为分析我国家养雉鸡遗传背景和起源进化关系,采用高通量简化基因组测序方法对我国家养6个雉鸡群体(美国七彩雉鸡、蒙古雉鸡、黑化雉鸡、白羽雉鸡、绿雉鸡、申鸿七彩雉)的分类起源关系进行分析.结果表明:获得雉鸡Clean base数据分别为330.44×106 Gb,340.64×106 Gb,348.50×106 Gb,291.67×106 Gb,286.44×106 Gb 和 324.98×106 Gb,Q20≥92％、Q30≥85％,GC分布正常,共挖掘到50078个有效SNP位点.通过系统进化树、主成分和群体遗传结构分析,6个雉鸡种群可分为两大类,申鸿七彩雉、黑化雉鸡、白羽雉鸡、绿雉鸡和美国七彩雉鸡为一类,蒙古雉鸡单独为一类.研究揭示家养雉鸡种群在长期的养殖过程中存在基因交流.

为探讨白羽绿头鸭的生长与产肉性能,本研究对其0～46周龄生长情况和屠宰性能进行测定分析.结果显示,白羽绿头鸭在第24周龄时达到体重最大值,在6周龄前活重日绝对生长量较大,相对增长率较高;雄雌分别在28周龄和20周龄时体斜长达到最大值;6周龄前体斜长日绝对生长量较大,相对增长率较高.不同性别白羽绿头鸭的屠宰率和腿肌率差异不显著,雄鸭宰前体重、屠体重、半净膛重、半净膛率、全净膛重、全净膛率和胸肌重显著高于雌鸭,腿肌率和胸肌率显著低于雌鸭.通过研究获得了白羽绿头鸭的活重、体尺生长规律和屠宰性能基础数据,为种质资源保护和利用奠定基础.

为了揭示白羽绿头鸭胸肌和腿肌生长发育规律,本研究选取白羽绿头公鸭胸肌和腿肌重以及两种肌肉的总重量作为研究对象,通过Gemportz、Logistic及Von Bertalandffy 3种常见的生长发育模型进行生长发育曲线拟合分析,并通过曲线图将研究对象的生长发育规律可视化.分析结果显示,白羽绿头鸭胸肌和腿肌重量在生长发育前期和后期具有极显著性差异,白羽绿头公鸭胸肌和腿肌重以及两种肌肉总重的最优拟合模型分别为Gemportz、Logistic和Von Bertalandffy;其拟合优度评价指标R2分别为0.997、0.937和0.992;曲线拟合度较高,胸肌重、腿肌重以及两种肌肉总重的拐点日龄分别为46.06、23.6和84.35日龄,相应最大日增重分别为2.07g、1.17g和1.06g.经过对研究对象生长速率的研究发现,白羽绿头鸭胸肌和腿肌重及两种肌肉总重量的发育都呈现先增高达到峰值后逐渐下降,其各自生长速率达到高峰的日龄范围为70、21和28日龄左右,同时腿肌的发育早于胸肌,但在生长后期胸肌的生长速率高于腿肌的生长速率.本研究探索对白羽绿头公鸭胸肌、腿肌的生长发育规律,对其生长规律进行建模,为后续白羽绿头鸭分子育种提供方向及奠定基础.

为了保护和挖掘绿头鸭种质资源,并为新品种选育积累基础数据.本研究测定了白羽绿头鸭和绿头鸭蛋黄中粗脂肪、粗蛋白、胆固醇、氨基酸、维生素、矿物质元素和脂肪酸的含量,并进行比较分析,结果显示,两种绿头鸭蛋黄粗蛋白、粗脂肪和胆固醇的含量差异不显著(P＞0.05);检测了17种氨基酸,白羽绿头鸭蛋黄的异亮氨酸含量显著高于绿头鸭蛋黄(P＜0.05);检测了16种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸11种,饱和脂肪酸5种,棕榈酸及硬脂酸存在显著性差异(P＜0.05);白羽绿头鸭蛋黄的棕榈酸的含量显著低于绿头鸭蛋黄,而硬脂酸的含量高于绿头鸭蛋黄;检测了矿物质元素7种,其中钠(Na)、锰(Mn)和硒(Se)含量在两种绿头鸭蛋黄中存在显著性差异(P＜0.05),白羽绿头鸭蛋黄的锰含量高于绿头鸭蛋黄,钠和硒的含量低于绿头鸭蛋黄的含量;检测了维生素6种,维生素D(VD)、维生素B1(VB1)和维生素B2在两种绿头鸭蛋黄中均存在显著性差异(P＜0.05),白羽绿头鸭蛋黄的VB1含量低于绿头鸭蛋黄,VD和VB2(VB2)的含量高于绿头鸭蛋黄的含量.综上两种绿头鸭蛋黄主要成分含量不存在显著性差异,但具有不同的营养特性,消费者应根据需求进行选择.

为揭示ATIC、AMPD1和CAPN1基因对我国家养雉鸡(中国环颈雉、蒙古雉鸡、绿雉鸡、申鸿七彩雉鸡和黑化雉鸡)肌纤维特性和肉质性状的影响,本研究采用石蜡切片法对雉鸡的胸肌和腿肌进行肌纤维组织学特性分析,实时荧光定量PCR法测定雉鸡胸肌ATIC、AMPD1和CAPN1基因表达量,并与肌纤维直径、肌纤维密度和部分肉质性状进行相关性分析.结果表明:蒙古雉鸡胸肉肌纤维直径显著高于其他品种,绿雉鸡腿肉肌纤维直径显著高于其他品种;绿雉鸡胸肉肌纤维密度显著高于其他品种,蒙古雉鸡腿肉肌纤维密度最高;ATIC和AMPD1基因在申鸿七彩雉鸡胸肌中相对表达量最高,CAPN1基因在蒙古雉鸡胸肌中相对表达量最高;中国环颈雉ATIC基因表达量与pH、黑化雉鸡ATIC基因表达量与肌肉红度值、中国环颈雉AMPD1基因表达量与失水率、绿雉鸡CAPN1基因表达量与肌纤维直径和失水率均呈极显著正相关,蒙古雉鸡CAPN1基因表达量与失水率呈极显著负相关.

为了解美国绿头鸭和白羽绿头鸭血液生化指标,对其种质资源特性进行系统评价积累基础数据.本研究随机选取43周龄美国绿头鸭和白羽绿头鸭各60只(公母各半),利用贝克曼生化分析仪进行15种血清生化指标测定分析.结果 显示,公白羽绿头鸭白蛋白(ALB)、总胆汁酸(TBA)、胆固醇(CHO)、甘油三酯(TG)、总胆红素(T.BILI)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL)和直接胆红素(D.BILI)血液生化指标显著高于公美国绿头鸭(P＜0.05),丙氨酰氨基转移酶(ALT)、镁(Mg)、钙(Ca)和总蛋白(TP)血液生化指标显著低于公美国绿头鸭(P＜0.05),γ-谷氨酰基转移酶(GGT)、天门冬氨酸氨基转移酶(AST)和葡萄糖(GLU)血液生化指标两种公绿头鸭无显著差异(P＞0.05);母白羽绿头鸭碱性磷酸酶(ALP)、ALT、ALB、总胆汁酸、胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇、GLU和直接胆红素血液生化指标显著高于母美国绿头鸭(P＜0.05),钙、总蛋白和低密度脂蛋白胆固醇血液生化指标显著低于母美国绿头鸭(P＜0.05),γ-谷氨酰基转移酶、镁、天门冬氨酸氨基转移酶和总胆红素两种母绿头鸭无显著差异(P＞0.05).本研究获得了生化指标的参考范围,可以为两种绿头鸭的育种、生产、健康检测、疾控和资源保护提供参考.

为研究龙岩山麻鸭血液生化指标与产蛋性能的关系,对100只高产系雌性个体血液生化指标进行测定,并分析其与产蛋性能的相关性.结果显示:龙岩山麻鸭高产系产蛋量与谷丙转氨酶、总胆红素、谷酰转胺酶、乳酸脱氢酶、总胆固醇、直接胆红素和尿素存在极显著或显著相关;平均蛋重与乳酸脱氢酶、谷酰转胺酶、尿素、葡萄糖、总胆汁酸、血钙与血镁存在极显著或显著相关;肌酐、葡萄糖、总胆汁酸、直接胆红素、甘油三酯和磷与蛋黄比例、蛋壳强度、蛋壳厚度存在极显著或显著相关.研究提示:部分血液生化指标与龙岩山麻鸭高产系的产蛋量、平均蛋重和蛋品质性状之间存在一定相关性.

通过对华南虎3只幼虎和5只成年虎粪便微生物16S rRNA基因V4区域进行高通量测序,分析华南虎幼虎和成年虎肠道菌群组成和差异.结果表明,8份样品共检测到501个OTUs,包含17个门和176个属.华南虎幼虎肠道细菌物种Beta多样性显著高于成年虎(P<0.05).幼虎肠道梭菌纲(Clostridia)、梭菌目(Clostridiales)、梭菌科(Clos-tridiales)、梭菌属(Clostridiales)、消化链球菌科(Peptostreptococcaceae)以及Lachnoclos-tridium属细菌丰度显著低于成年虎(P<0.05).华南虎幼虎与成年虎肠道细菌组成上在纲、目、科、属水平上存在差异显著物种(LDA score>4).幼虎与成年虎肠道菌群组成的多样性与差异,可为不同年龄阶段华南虎的食物选择提供理论依据.

为了分析我国家养雉鸡蛋黄中脂肪酸的组成和营养价值,试验使用气相色谱仪对我国五种家养雉鸡(美国七彩雉鸡、蒙古雉鸡、绿雉鸡、申鸿七彩雉鸡和黑化雉鸡)蛋黄中脂肪酸含量进行测定和营养价值评价,并与市购的普通鸡蛋进行了对比.结果 表明:五种雉鸡蛋黄中均检测到7种饱和脂肪酸,包括月桂酸、肉豆蔻酸、十五烷酸、棕榈酸、十七烷酸、硬酯酸、花生酸,五种雉鸡蛋黄饱和脂肪酸总量分别占总脂肪酸含量的35.867％、36.050％、36.139％、36.087％和36.208％.五种雉鸡蛋黄中检测到12种不饱和脂肪酸,包括4种单不饱和脂肪酸和8种多不饱和脂肪酸.五种雉鸡蛋黄十七烷酸、亚油酸、α-亚麻酸、二十二烯酸、花生三烯酸、花生四烯酸和二十二碳六烯酸含量显著高于普通鸡蛋(P＜0.05),雉鸡蛋黄单不饱和脂肪酸含量总和显著低于普通鸡蛋(P＜0.05),多不饱和脂肪酸含量总和显著高于普通鸡蛋(P＜0.05).建议可根据雉鸡蛋的脂肪酸组成和含量特点进行合理的开发应用.

<span id="ChDivSummary" name="ChDivSummary" class="abstract-text">本试验旨在对雉鸡肌肉营养成分进行分析和评价。选取中国环颈雉、蒙古雉鸡、黑化雉鸡、申鸿七彩雉鸡和绿雉鸡200只（每个品种各40只,公母各占1/2）,参照国家标准,采用索氏提取法、凯氏定氮法、氨基酸自动分析仪、气相色谱仪和液相色谱仪测定胸肌中粗脂肪、粗蛋白质、肌苷酸、胆固醇、氨基酸和脂肪酸含量。结果表明:1)黑化雉鸡胸肌中粗脂肪、粗蛋白质和肌苷酸含量均显著高于其他雉鸡（P&lt;0.05）。雉鸡胸肌中均含有17种水解氨基酸,含量最高的氨基酸分别为谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸和亮氨酸。总氨基酸含量为33.22%～37.26%,必需氨基酸与总氨基酸含量比值在0.40左右,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值高于0.60。第一限制性氨基酸为蛋氨酸+胱氨酸。谷氨酸味道强度值最大（19.53～22.77）。2)雉鸡胸肌中检测到22种脂肪酸。黑化绿雉肌肉中12～16碳饱和脂肪酸、其他饱和脂肪酸、饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和必需脂肪酸含量均高于其他雉鸡。由此可知,5种雉鸡胸肌中氨基酸和脂肪酸含量和组成基本一致,但含量存在一定差异,黑化雉鸡脂肪酸含量优于其他雉鸡。</span>

本试验旨在研究两种绿头鸭(白羽绿头鸭和绿头鸭)肌肉营养组成和价值,为绿头鸭肉产品的开发利用提供基础数据和理论依据.选择白羽绿头鸭和绿头鸭60只(每个品种各30只,公母各半),依照国家标准测定胸肌粗蛋白质、粗脂肪、胆固醇含量及氨基酸、脂肪酸、微量元素和维生素的组成和含量,并对胸肌进行氨基酸评价及脂肪酸营养价值评价.结果显示,白羽绿头鸭肌肉粗蛋白质含量显著低于绿头鸭(P＜0.05);两种绿头鸭肌肉中均检测到17种含量大于0.01％的氨基酸,其中白羽绿头鸭肌肉苏氨酸、组氨酸、丝氨酸和脯氨酸含量显著高于绿头鸭(P＜0.05),赖氨酸、谷氨酸和精氨酸含量显著低于绿头鸭(P＜0.05);检测到13种含量均大于0.01％的脂肪酸,其中白羽绿头鸭硬脂酸和油酸含量显著低于绿头鸭(P＜0.05);检测到9种矿物质元素(钠、镁、钾、钙、锰、铁、铜、锌和硒),两种绿头鸭差异不显著(P＞0.05);检测到8种维生素,白羽绿头鸭肌肉维生素B1含量显著高于绿头鸭(P＜0.05),维生素D和维生素E含量显著低于绿头鸭(P＜0.05).两种绿头鸭肌肉氨基酸比例接近世卫组织推荐的理想模式,富含人体所需的矿物质元素和维生素,具有广阔的开发利用前景.

试验旨在对我国不同雉鸡种群的肌肉品质性状进行分析,为优良雉鸡的选育和遗传资源的开发利用提供理论参考.选取在相同日粮和饲养管理条件下的5个雉鸡种群250只(中国环颈雉、蒙古雉鸡、绿雉鸡、申鸿七彩雉鸡和黑化雉鸡),对其胸肌和腿肌剪切力、pH值、失水率和肌肉颜色进行测定分析.结果 表明:五种雉鸡胸肌剪切力均为雄性大于雌性,其中,黑化雉鸡雄性最大,为2.462 kg/cm2,申鸿七彩雉鸡雌性生最小,为1.091 kg/cm2,雌鸡腿肌剪切力大于胸肌.肌肉失水率均小于60％,pH值均低于6.肌肉颜色L值为47.40～62.90,a值为7.81～11.61,b值为8.27～12.57.pH值与失水率和肌肉颜色均呈显著正相关.综合指标分析,申鸿七彩雉鸡的肌肉品质较优.

本研究旨在对龙岩山麻鸭高产系产蛋量和蛋重进行遗传参数估计.分析龙岩山麻鸭高产系第3世代394个个体17～71周龄每周的产蛋量(EP17～EP71)以及20、26、32、38、41、44、50、56、59、65、68、71周龄的蛋重(EW20～EN71)、平均蛋重(EWA)和总蛋重(EW)的描述性统计,并使用ASReml-R软件多性状动物模型对这些性状进行遗传参数估计.结果 显示:龙岩山麻鸭高产系71周龄时平均产蛋量为330.59枚,变异系数在10.77～44.73;平均蛋重和总蛋重分别为68.57 g和22.67 kg;产蛋量为中低等遗传力(0.129～0.228),蛋重的遗传力(0.218～0.544)为中高等遗传力,EW41遗传力(0.544)为最高;产蛋量性状EP41与EP20、EN71均有较高的遗传相关和表型相关,分别为0.808、0.704和0.548、0.706;蛋重性状间具有较高的遗传和表型相关,分别在0.651～0.994与0.251～0.853.

本研究以银星竹鼠为材料,对其肌肉中粗蛋白、 粗脂肪营养素和胆固醇,氨基酸、脂肪酸、 微量元素和维生素组成进行测定和分析,并对其营养价值进行评价.结果表明:银星竹鼠产肉性能较好,肉中胆固醇、 粗蛋白和粗脂肪雌雄差异不显著;检测到17种氨基酸,总氨基酸含量分别为65.98％和78.59％,E/T均为0.42,均高于FAO/WHO推荐的标准;检测到脂肪酸25种,包括8种饱和脂肪酸和17种不饱和脂肪酸,雄鼠 ω-6/ω-3多不饱和脂肪酸比值为3.48:1,符合世界卫生组织推荐标准;检测到矿物质元素9种和维生素8种.竹鼠肉营养较均衡,具有广阔的开发利用前景.