在经济全球化不断深入的社会背景下,中西文化交流和融合的趋势日益明显,但由于中西方社会背景、宗教文化、经济条件等不同,中西方文化存在很大差异,这给译者翻译造成一定难度.本文立足中西文化差异,重点分析文化差异对食品英语翻译的影响,提出了在这种中西文化差异下食品英语翻译存在的问题及解决策略.
食品工艺学是食品科学专业的一门主干专业课程,是研究食品加工和保藏的一门学科,主要探讨食品资源利用、原辅材料选择、保藏、加工、包装、运输,以及上述因素对食品质量、货架寿命、营养价值和安全性等方面的影响.
在英语教学中,教师不仅要向学生传授词汇、语法等知识,还应有意识地融合、传播传统文化,帮助学生更好地开展英语学习,更好地运用英语开展跨文化交流.传统饮食文化作为中国传统文化的重要组成部分,将其融入新时期英语教学改革中,可以切实丰富英语教学内容,扩大学生的知识面,提升学生对我国文化的认同感.为此,本文对英语教学改革中传统饮食文化的融合路径进行了研究和分析.
随着经济的发展,人们对肉类的需求量日益增长,一些无良商家为了牟取暴利,掺假现象层出不穷,对人的身体健康造成危害.目前,在生物学领域鉴定动物源性成分的方法以核酸分析为主,检测方法有实时荧光PCR、普通PCR、聚合酶链式反应-限制性片段长度多态性、PCR-限制性片段长度多态性(PCR-RFLP)等.
一、镁的概况 1.镁在自然界的存在.镁是地球上储量最丰富的轻金属元素之一,其含量在地壳所有元素中位列第八.镁在自然界中主要以化合态的形式存在,包括光卤石KCl·MgCl2·H2O、菱镁矿MgCO3、白云石CaMg(CO3)2等.我国镁资源的储量位居世界第一,价格低廉(约1.8万元/吨),对于国民经济发展起到了重要的支撑作用.
日益加快的信息化技术革新使食品行业对高素质专业人才的需求日趋强烈,新工科理念的提出也为食品科学与工程等传统工科专业建设指明了方向,开展有效的课程思政教学更是培养食品质量管理人才的职业精神、公民意识、工匠精神等素养的必要环节.食品分析课程作为高等院校食品科学与工程类专业的核心课程,主要是对各种食品的组成成分进行详细检测,保证生产、储运和销售全过程检测工作的合理性,进而从更深层次保障我国食品安全工作的顺利推进.
学习英语不仅需要掌握语言用法,还需要对语言背后的文化意蕴进行解读,这样才能在跨文化交流中得心应手,进而获得良好的交流效果.受文化传统、地域特点、社会阶层、历史背景、相关典故等影响,英语饮食习语形成了相应的文化内涵.本研究通过分析英语饮食习语及其文化内涵,以期能够更好地了解和掌握英语饮食习语,进而进行更加准确的应用.
多年来,我国出台了《关于进一步加强非物质文化遗产保护工作的意见》《关于推动非物质文化遗产与旅游深度融合发展的通知》和《非物质文化遗产数字化保护 数字资源采集和著录》等多项保护和开发非物质文化遗产的支持性法规及政策,为我国非物质文化遗产营造了良好的传承和发展环境.随着非物质文化遗产保护传承工作的持续推进,饮食类非物质文化遗产的传承和保护工作初显成效,人们对饮食文化的了解欲望日渐上涨,饮食类非物质文化遗产开发迎来了良好的发展前景.
奶业是一个与国计民生密切相关的重要产业,在中国占有重要地位.随着经济的快速发展,乳制品的市场规模不断扩大,品种不断增多,成为我国发展壮大现代农业的重要支柱之一.内蒙古自治区是我国家畜产品生产加工的重要基地,据《中国奶业质量报告(2023)》数据,奶牛存栏、牛奶产量占全国近20％,也是全国唯一的牛奶产量超过500万吨的省区.
酵素是近年来市场上较为火热的一种产品,起源于日本,后传至我国台湾,2000年后传入大陆.传统酵素发酵是以多种果蔬、食用菌加上白糖、赤砂糖等原辅料混合,经长时间自然发酵制成,本质上是一种发酵食品.为规范市场环境,中国生物发酵产业协会于2015年协调相关单位起草了《植物酵素》行业标准,并于2018年实施.
肉类在人们的日常饮食生活中扮演着很重要的角色,近年来关于注水肉的新闻频繁出现,严重影响到人们对肉类品质的信任.比如,2019年7月9日,山东省济宁市汶上县鄄城县顺意食品有限公司韩某销售注水肉被查处,涉案金额高达人民币1530万元;2017年2月1日,为牟取非法利益,李某承包的某公司生鲜工厂给待宰猪打药注水,涉案金额高达605.95万元.
混合脂搅打奶油是由植物油脂和动物油脂(黄油、奶粉等)混合加工而成的搅打充气类乳制品,属于乳浊液体系,具有不稳定性,在实际生产中常添加乳化剂以提高奶油产品品质.羟丙基甲基纤维素(Hydroxypropyl Methyl Cellulose, HPMC)是由D-葡萄糖通过β-(1-4)糖苷键连接的线性高分子化合物,具有大量羟基,可与水分子形成氢键,使其具有良好的水溶性、持水性和乳化性.
食品机械与设备概论是高校食品类专业均开设的一门核心课程,是培养食品类人才工程能力的重要课程之一,但是目前该课程内容普遍缺少紧跟产业需求的实践内容和专业经验介绍,课程内容抽象、枯燥,并且要求学生具备一定空间想象和工程基础知识.在产教融合理念下,如何挖掘专业性、趣味性和启示性思政元素并融入食品机械与设备概论课程中,培养高素质、高水平的卓越工程人才,成为开设该课程的高校亟待解决的关键问题.
化学基础是辽宁现代服务职业技术学院食品检验检测技术专业开设的一门专业基础课,主要研究物质的组成、含量、结构和形态等化学信息.通过学习这门课程,学生能够准确、全面地掌握化学的基本原理及数据的计算和处理,准确完成四大滴定分析(酸碱滴定、氧化还原滴定、沉淀滴定和配位滴定)实验操作,初步具备分析和解决食品检验检测中基本问题的能力,为后续食品分析、仪器分析等课程的学习及以后的工作打下必要的基础.
食品添加剂在食品工业的发展过程中扮演着非常重要的角色,可以通过改善食品的色、香、味、形以及营养结构来提升食品的品质,优化食品的加工工艺,并延长食品的货架期.食品添加剂课程作为河南工业大学食品相关专业本科生的专业选修课,在本科四年级上学期开课,每年选课人数一般在240-270人次.本文针对食品添加剂课程教学的现状,将课程思政教育贯穿到教学全过程,并对食品添加剂课程教学改革进行探索与实践,以期提高教学效果和教学质量,也为达成课程思政的教学目标提供新思路.
本实验采用高效液相色谱-蒸发光散射法检测特殊医学用途婴儿配方食品中的多种氨基酸,可直接对未衍生的多种氨基酸进行基本的分离和含量的检测,结果准确可靠、灵敏度较高,且操作简便,可以避免衍生化操作,对测定特殊医学用途婴儿氨基酸配方食品中多种氨基酸具有参考价值.
肯德基作为一家跨国餐饮企业,寻求发展时面对的是不同国家的文化和饮食习惯,因此需要充分了解顾客心理和期望,对企业进行本土化改造,同时兼顾忠诚顾客的满意度状况,这样才能更好地发展和留住忠诚顾客.通过对城市肯德基展开顾客满意度的调查研究,可以发现问题并解决问题,具有一定的现实意义.
辐照技术被广泛应用于食品工业,通过辐照处理,可以延长食品的保鲜期,消除食品中的害虫和病原体,防止食品变质,控制营养损失,从而提高食品的质量和安全性.然而在使用辐照技术时,也需要建立完善的质量管理系统,确保设备和操作符合规范要求,并进行适用范围评估、追踪和标识等,以确保辐照技术在食品工业中的应用具有最佳效果和安全性.
随着社交媒体和短视频平台的快速发展,以展示古代饮食文化和传统烹饪技艺为主题的古风美食类短视频,通过精美的画面和生动的演绎方式受到众多观众的喜爱,在全球范围内获得巨大的关注和传播.然而,由于地域文化的不同和观众对古风元素的理解差异,古风美食类短视频的外译在跨文化交际中面临一些挑战和难题.
