文章建立QuECHeS 净化-高效液相色谱-串联质谱法测定液体乳中10 种磺胺类兽药残留的方法.采用体积分数5％乙酸-乙腈作为提取剂,无水MgS04 500 mg、C18 50 mg,PSA 100 mg 作为净化剂时,10 种磺胺类的回收率能达到80％以上,较稳定.结果表明,10 种磺胺类兽药残留具有良好的分离,回收率满足GB/T 27404-2008 要求,在2～100 μg·L-1 范围呈良好线性,相关系数大于0.99.探究方法三水平添加量:检出限1 倍、2 倍、10 倍的添加量回收水平.液体乳中10 种磺胺回收率80％～120％,满足GB/T 27404-2008 标准要求.
食物社会保障体系有利于缩小食物消费不平等,是分阶段推动共同富裕的重要抓手,也是保障粮食安全的新思路.建立食物社会保障体系有助于解决营养摄入不均衡的社会问题和提升国家粮食安全治理能力,基于食物需求侧调控降低农业生产的环境成本与经济成本.美国食物社会保障体系建设始于20世纪30年代,由美国农业部的食物与营养服务局负责实施,多元营养支持项目基本覆盖了弱势群体.此外,以食物银行为代表的社会组织发挥补充作用,政府为食物银行有序发展制定完善的法律法规.但是,美国食物社会保障体系同样存在不足,包括财政负担不断加重、资格审查过于复杂、食物消费环境仍需提升,降低了食物社会保障体系运行效率.中国应尽快设立针对弱势群体的营养支持项目,支持食物救助的社会支持发展,但要从项目目标主体、项目支持食物类型、项目实施方式上降低成本.
乳制品中含有丰富的营养物质,是人体蛋白质主要食物来源之一.随着经济发展和人民生活水平提高,乳制品消费逐年上升.蛋白质含量是乳制品的重要评价指标,但是目前市场上乳制品种类多样,如何准确测定乳制品中蛋白质含量对于评价乳制品的价值以及规范市场具有重要意义.常见的乳制品中蛋白质含量的测定方法主要包括凯氏定氮法、杜马斯燃烧法、考马斯亮蓝法(Bradford法)、双缩脲法(Biuret法)、福林酚法(Lowry法)和近红外法等.文章通过综述不同蛋白质含量检测方法的影响因素进行方法优化,根据不同方法在实践中的应用,对比分析不同检测方法的优缺点和适用范围,为合理选择乳制品中蛋白质含量的测定方法提供参考依据.
大食物观体现了党中央粮食安全观念的战略性转变和历史性演进,拓展了传统粮食安全观中的"粮食"外延,推动了传统粮食安全向食物安全转变,从强调数量安全到强调数量、质量、营养并重.目前,中国居民食物消费结构升级已基本完成,但食源性营养健康问题却较为突出,表现为膳食多样性不足、营养素摄入不均衡、营养过剩和慢性疾病高发.传统粮食安全观强调数量安全而忽视营养安全,是现存问题的深层次原因.为解决现存问题,建议通过健康膳食教育引导居民形成营养导向型食物消费习惯,调整传统粮食以安全观为导向的食物供给体系,重点推进营养导向型食物生产、食品加工.
食物消费是食物经济重点研究领域之一.随着居民食物消费转型升级,中国居民食物消费研究开始逐渐兴起.文章从影响因素、研究方法、趋势预测和外部效应四个方面对国内外主要食物消费研究进行综述分析.近年来,在重视全球气候变化、资源环境保护和人类健康福祉的背景下,食物消费相关的营养健康和资源环境问题成为学界关注的焦点.未来,中国居民食物消费研究要坚持理论创新、问题导向和学科融合,需要重点发掘现代新形势下食物消费的影响因素,创新食物消费的理论体系和研究方法,拓展食物消费趋势预测的研究维度并深化食物消费外部效应的分析测算,为构建中国特色食物经济研究的理论体系、话语体系和学科体系贡献力量.
