In this study,19 gluten protein traits of 44 wheat varieties were analyzed.Principal component analysis(PCA),correlation analysis(CA),membership function(MF)and stepwise regression(SR)were used for comprehensive evaluation of wheat gluten protein.The results showed that the variations of disulfide bond content ranged from 3.28 to 6.78 μmol/g,and the variations of sulfhydryl group content ranged from 13.30 to 16.66 μmol/g.The variation range of gluten protein traits was 4.74％to 89.46％,with larger variation coefficients being observed for stabilization time and farinograph quality index,indicating huge variation potential for protein quality traits.Three comprehensive factors were converted from the 19 protein traits by PCA,with contribution rates of 40.80％,19.86％and 15.88％,respectively,and a cumulative contribution rate of 76.54％.PCA classified gluten proteins into three categories including gluten quality traits,aggregation traits and quantitative traits.The comprehensive evaluation value(D-value)of gluten was calculated using the MF method,and the average of the 12 traits with higher PCA loadings were found to be significantly correlated with D-values.Regression equations with seven traits including disulfide bond content,glutenin macropolymer(GMP)content,protein content,dry gluten content,gluten index,tensile area and peak maximum time(PMT)as independent variables were established using SR.There was a good linear relationship between bread quality indexes and D-value,with determination coefficient(R2)between 0.561 4 and 0.771 3,which verified the accuracy and feasibility of D-value.It could be concluded that wheat gluten protein with different gluten strengths exhibited abundant variation potential.It is feasible to comprehensively evaluate gluten protein quality by multivariate statistical analysis.The quantity and quality of gluten protein as well as the content of disulfide bonds in the gluten network could be used as key indexes for the evaluation and improvement of wheat quality.

临汾市是山西省重要的粮食和无公害蔬菜生产基地.近年来临汾种业发展卓有成效,良种覆盖率较高,种业企业提振升级成效显著,但种业企业育种研发能力不强、政策扶持力度不足,值得关注.通过对临汾市种业发展现状和存在问题进行系统全面分析,并从种业企业发展情况、种质资源保护利用开发、良繁基地建设、政策扶持和科研合作、市场监管等方面提出针对性建议,为推进临汾市现代种业的高质量发展和农民持续增收提供参考.

旨在验证面筋聚集仪测定快速评价小麦品质的可行性,建立基于聚集仪测试的小麦品质性状综合评价方法.采用常规品质测定法和面筋聚集仪法测定81份不同小麦品种中33个品质特性指标,利用主成分分析法对其进行综合品质评价.运用正交偏最小二乘法验证综合品质评价模型及其与面筋聚集仪测定指标的关系,分析其变量投影重要性及相关性.结果表明,33个品质性状在品种间都存在广泛的遗传变异,其中启动能量、稳定能量、稳定时间、拉伸面积、最大拉伸阻力的变异系数均在60％以上.主成分分析结果表明,提取的6个主成分累计贡献率高达84.221％,可综合反映小麦品质信息,构建小麦综合品质评价函数:Y=0.283F1+0.214F2+0.183F3+0.130F4+0.122F5+0.066 3F6,其中峰前值和峰后值与综合品质评价得分的R2分别为0.706 1和0.739 2.18个显著影响小麦综合品质的指标间的相关性分析表明,面筋聚集仪测定指标与籽粒品质、面团的流变学特性之间呈显著或极显著相关性.该研究验证了使用面筋聚集仪快速评价小麦品质的可行性,为准确、快速了解小麦品质、品质评价标准建立及品质调控提供参考和依据.

以山西省主推水地小麦品育8012为材料,研究了不同播期与播量对品育8012的产量构成的影响,试验结果表明,不同播期和播量对品育8012的产量影响较大,适期播种和适宜播量对品育8012群体有较强的调整作用,成穗数、穗粒数和千粒质量等比较协调,产量较高.在晋南水地麦区,品育8012适宜播期为10月5日—20日,最佳播期为10月15日—20日;适宜播期内播种量以基本苗18×104株/0.067 hm2左右为宜.

在不同温度和不同湿度条件下,对小麦面粉进行模拟储藏试验,研究面粉在不同储藏条件下的粗蛋白、干面筋、湿面筋含量和面筋持水率的变化规律.结果表明,不同储藏条件下的粗蛋白和干面筋含量变化不大,随着储藏时间的延长,小麦粉的湿面筋含量呈现出不同程度的降低趋势.

旱地小麦新品种"紫麦8555"是山西农业大学小麦研究所以"科紫6061"为母本、"汾1833"为父本,采用系谱法并结合水旱交叉选育而成的彩色小麦新品种,该品种容重818g·L-1,蛋白质含量14.93％,湿面筋含量32.4％,面团稳定时间1.0min.2017—2019年参加山西南部旱地特殊冬小麦区域试验,平均产量为3996kg·hm-2.本文对"紫麦8555"的品种特征特性、选育过程、产量表现、品质性状和近年彩色小麦选育体会进行总结,希望能对彩色小麦育种提供借鉴.

为鉴定强筋小麦品种晋麦92号低分子麦谷蛋白亚基Glu-A3基因,利用一套Glu-A3位点的特异低分子麦谷蛋白亚基STS分子标记引物,对晋麦92号及其亲本品种/系(晋麦33、临优6148)进行检测,该标记包含7对特异性引物,可快速、准确检测Glu-A3位点的7种等位变异类型(Glu-A3a/b/c/d/e/f/g),结果表明:晋麦92号含有Glu-A3c基因.由于Glu-A3c可影响面筋强度,可初步判断晋麦92号的强筋品质性状由Glu-A3c基因所决定.

以山西省58个小麦品种为研究对象,研究了株高、成穗数、穗粒数、千粒重、单产、发芽率、发芽势、苗高、根长、根数等性状间的相关关系.结果表明,58个小麦品种的产量主要构成因素为成穗数、穗粒数、千粒重.旱地小麦的产量主要构成因素为成穗数、穗粒数,水地小麦的产量主要构成因素为成穗数和苗高.

晋麦92号是山西省农业科学院小麦研究所以临优6148为母本、晋麦33号为父本进行杂交,采用系谱法选育的小麦品种.2012年通过国家农作物品种审定委员会审定.2009—2010年度参加黄淮冬麦区旱薄组区域试验,平均产量为3507 kg/hm2,比对照晋麦47号增产0.2％.2011—2012年度参加国家黄淮冬麦区旱薄组生产试验,平均产量为5275.5 kg/hm2,比对照晋麦47号增产4.2％.晋麦92号高产稳产,优质强筋,适宜在黄淮冬麦区的山西南部、陕西宝鸡旱地和河南旱薄地种植.

本试验在相对湿度为55％RH的条件下,设置不同温度(5℃、15℃、25℃、35℃)对中筋小麦粉进行模拟储藏试验,每隔15d取样一次,研究储藏过程中小麦面粉淀粉糊化特性的变化,旨在为小麦粉储藏品质变化的判定指标和实仓储藏提供参考.结果 表明,面粉在不同储藏条件下,随着储藏时间的延长,峰值黏度、衰减值、回生值和最终黏度都有不同程度的上升趋势,储藏温度和储藏时间都对小麦粉的峰值黏度、最终黏度和回生值有显著影响.

品育8012是由山西省农业科学院小麦研究所2006年以临优20165为母本、济麦22为父本,通过人工杂交后经过多年系谱法单株选择育成的抗白粉病而且高产的小麦新品种.2015--2016、2016-2017年度参加山西省南部中熟冬麦区水地组区域试验,2a平均产量为8 474.5 kg/hm2,较对照品种良星99增产6.4％,增产点率达100％;2016-2017年度参加山西省南部中熟冬麦区水地组生产试验,平均产量为8 421.0 kg/hm2,比对照品种良星99增产7.6％,增产点率达100％;2018年12月通过山西省农作物品种审定委员会审定(审定编号为晋审麦20180001).品育8012适宜在山西省南部中熟冬麦区水地推广种植.

为研究近20年来山西省审定小麦品种的农艺性状和品质性状的演变情况,以1997-2018年山西省审定的175个小麦品种为研究对象,总结分析其农艺性状和品质指标的演化规律.结果 表明,山西省近20年来审定品种产量水平呈显著上升趋势;株高呈下降趋势,但中部冬麦区水地审定品种株高过高,有倒伏风险;产量三因素中,穗粒数稳步提升,南部中熟冬麦区品种的穗粒数均高于中部晚熟冬麦区品种,千粒重变化不明显,但“十三五”时期审定的旱地品种千粒重下降明显,单位面积穗数呈显著上升趋势.山西省近年来审定品种品质性状没有显著变化,籽粒蛋白含量、湿面筋含量、沉降值和稳定时间均没有显著提高.山西省今后一段时间的育种目标仍然是品质与产量的协同提高,水地品种应在保证穗数和粒重的基础上加强穗粒数的选择,旱地品种应注重穗粒数和粒重的选择.

品育8012是山西省农业科学院小麦研究所以临优20165为母本、 济麦22为父本进行杂交,采用系谱法选育的节水多抗高产小麦新品种.2018年12月通过山西省农作物品种审定委员会审定.2015—2016年度参加山西省南部中熟冬麦区水地组品种区域试验,平均单产8115kg/hm2,比对照良星99增产6.5％.2016—2017年度生产试验,平均单产8421kg/hm2,比对照增产7.6％.该品种性状稳定、节水、丰产特点突出,适宜在山西省南部中熟冬麦区水地种植.

[目的]本文旨在探索小麦新品种品育8012及其近源品种的差异性.[方法]以品育8012及其近源品种(济麦22、山农20、婴泊700、良星66)共5个基因型小麦品种为材料,分析其产量构成要素与品质性状等16个指标.[结果]品育8012与其近源品种相比,在产量、穗数和面团形成时间方面无显著差异,在千粒重和粒径方面有极显著差异(P<0.01);与济麦22相比,在容重、面团稳定时间和沉降值方面有极显著性差异(P<0.01);与山农20相比,在株高、籽粒蛋白含量、面团稳定时间、弱化度、粉质质量指数、沉降值、湿面筋含量等方面有极显著性差异(P<0.01);与婴泊700相比,在硬度、弱化度和沉降值方面有显著差异(P<0.05),在容重、吸水率、面团稳定时间、粉质质量指数等方面有极显著性差异(P<0.01);与良星66相比,在稳定时间有显著性差异(P<0.05),在穗粒数、硬度、容重、籽粒蛋白含量、吸水率、面团稳定时间、沉降值、湿面筋含量等方面均存在极显著性差异(P<0.01).[结论]品育8012与其近源品种相比具有特异性,可为品育8012申请新品种权保护提供依据.

为明确晋麦92号的加工品质及配粉特性,以济麦44为对照,强筋小麦晋麦92号为主粉与中筋小麦品育8012进行不同比例配粉,利用快速黏度仪(RVA)、面筋聚集仪(GlutoPeak)等对配粉的粉质特性及加工品质进行了检测和分析.结果 表明,晋麦92号的蛋白质含量、面筋指数、淀粉糊化特性参数均高于对照济麦44;品育8012吸水率为65.6％,接近对照济麦44(吸水率66.1％).晋麦92号的面条加工品质最优,其面条评分为91.5分;晋麦92号与品育8012配粉比例为70∶30时,面条评分最高,为91.0分,说明对品育8012配以适量的晋麦92号可显著改善品育8012的面条加工品质.晋麦92号为面包面条兼用型品种,通过配粉可生产出高质量的面条粉.经相关性分析可知,面筋聚集参数峰值扭矩(BEM)与面条的胶黏性、咀嚼性呈极显著负相关,参数峰值时间(PMT)与面条的硬度、胶黏性、咀嚼性均呈显著正相关.

品育8155是山西省农业科学院小麦研究所2005年以97土31为母本、917-44907为父本,通过人工杂交经多年系谱法单株选育而成的抗旱、高产小麦新品种.2014—2015年参加国家黄淮冬麦区旱地组新品种比较试验,平均产量5988.8 kg/hm2,比对照晋麦47号增产9.1％,增产点率82.6％;2015—2017年参加国家黄淮冬麦区旱薄组区试,2 a平均产量4917.1 kg/hm 2,较对照晋麦47号增产4.2％,增产点率73.9％;2017—2018年参加国家黄淮冬麦区旱薄组生产试验,平均产量4668.8 kg/hm2,比对照晋麦47号增产6.9％,增产点率83.3％.2019年3月通过国家农作物品种审定委员会审定,审定编号为国审麦20190044.该品种适宜在山西省南部旱地、甘肃省天水市、陕西省宝鸡市、咸阳市和铜川市以及河南省、河北省沧州市的旱薄地种植.

《金粉世家》是我国通俗小说大师张恨水的经典作品之一,2003年被改编为电视剧,继小说狂潮后,引发了影视剧的收视热潮.影视剧隐去了小说中浮华奢靡、纸醉金迷的生活状态,展现金燕西和冷清秋爱情悲剧的同时,向我们展现了他们心理不断发展和成熟的过程,它以人为中心,不仅是一部爱情剧,更是一部成长史,具有浪漫主义情怀.小说讲述金燕西放荡不羁、游戏人生的生活方式和生活态度,同时也使他在功成名就后再一次退回到灯红酒绿的浮华世界中,无法逃脱,因此,冷清秋便成了这个世界的牺牲品,他与金燕西的婚姻并非爱情的成果,而是欲望的产物.影视剧也探究了关于人的发展与价值、爱与责任以及女性问题等当代人关注的现实问题,具有一定的现实意义.

研究添加不同比例麸皮对小麦粉流变学特性的影响.以国审强筋品种晋麦92号为原料,进行磨粉制得小麦粉,添加麸皮的比例分别为5％、10％、15％、20％、25％和30％,纯小麦粉和纯麸皮分别作为阴性对照和阳性对照,采用电子粉质仪、电子拉伸仪和全自动吹泡仪等依照GB/T 14614—2006、GB/T 14615—2006和GB/T 14614.4—2005对其进行流变学特性测定.结果表明,随着添加麸皮的比例由30％降低到5％,沉降值、粉质稳定时间和拉伸能量逐渐升高,高吹泡最大压力和Dmax逐渐降低,吹泡曲线长度、吹泡充气指数和吹泡形变能量均呈先降低后升高趋势,拉伸比例和吹泡曲线比值则是先升高后降低.麸皮添加比例为5％～25％的全麦粉均达到中筋乃至中强筋水平,可用于面条或馒头制作.

为鉴定、发掘二粒小麦中高微量元素的优异种质,利用火焰原子吸收分光光度法(FAAS)对20份野生二粒小麦和30份硬粒小麦籽粒中铁(Fe)、锌(Zn)和硒(Se)3种微量元素的质量分数进行测定和分析.结果显示:硬粒小麦籽粒中Fe、Zn和Se的平均质量分数分别为44.46 mg/kg、32.23 mg/kg和104.94 4g/kg,而野生二粒小麦籽粒中Fe、Zn和Se的平均质量分数分别为59.20 mg/kg、55.34 mg/kg和85.40 μg/kg,其中硬粒小麦Fe、Zn、Se质量分数最高的材料分别为‘Joppa'‘ Candeal'‘ Akathiotiko’,而野生二粒小麦材料‘MtGilboa 2'3种微量元素的质量分数则均是所有材料中最高的.与硬粒小麦相比,野生二粒小麦Fe和Zn质量分数显著增高,而Se质量分数两者无显著差异.野生二粒小麦中所测微量元素的变异系数较大,暗示野生二粒小麦具有更为丰富的遗传变异.相关性分析表明四倍体小麦籽粒中Fe和Zn、Se的质量分数显著相关.方差贡献率结果表明,第一和第二主成分的贡献值分别达到63.82％、28.92％,且Fe、Zn质量分数差异是第一主成分的主要贡献,Se质量分数差异是第二主成分的主要贡献.

品育8161是山西省农业科学院小麦研究所以长4802为母本、临优9202为父本进行杂交,采用系谱法选育而成的小麦新品种.2017年通过国家农作物品种审定委员会审定.2013-2015年国家黄淮冬麦区旱薄组区试2a共26点次平均单产5 041.5 kg/hm2,较对照品种晋麦47号增产6.0％,增产点率为76.9％.生产试验8点汇总,8点增产,平均单产5 016.0 kg/hm2,比对照品种晋麦47号增产4.6％.该品种的主要特点是高产优质、抗倒伏、抗寒性好,适宜在山西省晋南,陕西省宝鸡、咸阳、铜川,河南省以及河北沧州旱薄地种植.