In order to investigate the effects of organic acids on releasing behavior of nicotine in heated tobacco products with randomly cut tobacco filling, GC-MS analysis method was used to analyze the influences of adding different mass fractions of citric acid, tartaric acid, malic acid,levulinic acid, lactic acid, propionic acid and acetic acid on the transfer rate of total nicotine, the pH of aerosol and the forms of nicotine in the aerosol of a heated tobacco product. The results showed that: 1) The addition of these organic acids did not affect the transfer rate of total nicotine significantly. 2) The p H of aerosol also did not change significantly after adding the non-volatile organic acids; however it decreased slightly and continuously with the increase of volatile organic acids. 3) The proportion of free nicotine in the aerosol was not significantly influenced by the addition of non-volatile organic acids, while it decreased obviously and continuously with the addition of volatile organic acids.

为了研究仿配香精与目标香精的相似程度,对香精样品进行热失重分析,根据热失重曲线对仿配香精与目标香精的一致性进行评价.本文以目标香精及4个仿配香精样品为研究对象,在优化后的热失重条件下进行程序升温,获得特定条件下的热失重曲线,结合GC-MS成分分析和感官评价结果,比较了仿配香精与目标香精的相似程度.结果表明:(1)热重曲线的差异能够反映出香精内在组成的差异;(2)GC-MS谱图一致并不代表样品成分组成完全一致,热重法是对烟用香精成分一致性判定的一个重要技术补充;(3)热重法可以用于烟用香精的仿配相似程度判定.

采用分子蒸馏技术对茉莉净油进行纯化分离获得轻组分Ⅰ和Ⅱ.采用气相色谱-质谱(GC-MS)法分析茉莉净油及其分子蒸馏各馏分的主要成分,共鉴定出66种挥发性致香成分.轻组分Ⅰ具有清新的茉莉花香,微有果香;轻组分Ⅱ有茉莉样的特征香气,但主要表现为果香香韵.两种组分在加热空白卷烟中具有各自独特的应用效果.

为从化学的角度监控α,β-不饱和醛类香料的产品质量,通过温度因素实验结合GC/MS方法考察了7种α,β-不饱和醛类香料转化产物的化学组成;针对主要转化产物α,β-不饱和酸建立了GC/MS定量分析方法,并测试了实验室存放的11个烯醛类香料样品.结果表明:①该方法简单、灵敏度高(LODs<0.12μg/mL)、精密度好(RSDs<4.5％);②不同实验室存放的α,β-不饱和醛类香料产品中α,β-不饱和酸类物质的质量分数介于15.8～450.6 mg/g之间,且存放越久,质量分数越高,这与温度因素实验结果一致;③α,β-不饱和酸或可作为α,β-不饱和醛类香料化学品质改变的标志物用于产品质量监控.

本文先探究3种材料的远红外辐照特性以及质量、辐照面积以及金属对远红外辐照的影响,再以点状远红外发射源为研究对象,研究了点状远红外发射源的不同影响因素及其功率密度分布规律.结果表明:远红外烧结材料的功率密度最高,陶瓷材料次之,玻璃材料最低,并确定了远红外材料功率密度的影响因素有质量、辐照面积以及金属外罩;点状远红外发射源的功率密度随着温度的升高而升高,其功率密度峰值对应的波长主要在λ=6,10μm附近.点状远红外发射源其功率密度呈放射状分布,在法向距离L=0～3 cm、平面内半径r=0～1 cm范围内,远红外功率密度衰减率较低,并建立了功率密度E与法向距离L的数学模型.最后据此设计了一种均匀场能的远红外发射源组合模型,验证实验表明该模型场能分布均匀,达到预期.

为消除烟用香精色泽评价的主观性与不确定性,采用色差仪分别检测了不同种类、同一种类不同批次以及不同稀释比例烟用香精的色泽.结果表明:①色差仪适用于烟用香精色泽的检测,黏稠深色等复杂样品可通过稀释处理后再进行测试;②色差仪能够将不同种类、同一种类不同批次、不同稀释比例样品的色泽以数据形式准确表示;③色差仪的检测精度较好,色泽指标(L、a、b)平行测试结果的相对标准偏差均低于5％;④色泽指标可直接反映目视法无法分辨的色泽接近样品间的差别;⑤与折光指数和相对密度相比,色差值更能反映稀释比例变化引起的质量波动.

采用吹扫捕集、气相色谱质谱和嗅辨仪联用法,对金桂鲜花的挥发性香气成分进行了富集和分析.研究表明芳樟醇和二氢-β-紫罗兰酮是构成金桂鲜花香气的主要组成成分,它们分别占香气成分总量的42.104％ 和16.689％.其次为异戊醇和橙花醇,分别占7.661％ 和4.993％.通过嗅辨仪辨香发现,对金桂鲜花香气特征起关键作用的成分按出峰时间先后依次为叶醇、异丁酸叶醇酯、芳樟醇氧化物、芳樟醇、脱氢芳樟醇、二氢-β-紫罗兰酮、橙花醇、茉莉酮、二氢-β-紫罗兰醇和 γ-癸内酯,且这些成分各自表现的香气强度各不相同.

为分析烟用爆珠中主要香味成分,采用吹扫捕集-气相色谱-质谱法(GC/MS)对市售卷烟中爆珠的挥发性成分进行分离和鉴定,运用峰面积归一化法确定各组分的相对质量分数,结合嗅闻仪对分离组分进行嗅闻,获得了凉味爆珠破碎后的主要香气成分信息.结果表明:①1#爆珠的主要香气成分是柠檬烯(35.70％)、薄荷醇(27.66％)、桉树脑(10.08％)、香芹酮(5.34％)、芳樟醇(4.32％);2#爆珠的主要香气成分是薄荷酮(28.46％)、薄荷醇(29.27％)、桉树脑(14.96％)、柠檬烯(14.15％)、香芹酮(2.07％).②薄荷酮是薄荷特征香气的主要来源,薄荷醇则是凉感的主要来源.③吹扫捕集-GC/MS/O联用法可用于烟用爆珠挥发性成分的定性分析,这种方法对样品需求量少,且操作简单、快速.

采用吹扫捕集法富集陈皮中的头香成分,并利用气相色谱-质谱联用对其进行分离鉴定,结合嗅辨仪确认关键致香成分.结果 表明,陈皮的香气来源于烯烃类成分,共鉴定出8种烯烃类挥发性香味成分,D-柠檬烯是陈皮特征香气的主要成分,其余香气成分有γ-松油烯、β-月桂烯、α-蒎烯、β-蒎烯、邻伞花烃、异松油烯、莰烯.

分别选取信阳毛尖、红碎茶、普洱熟茶为典型不发酵、全发酵及后发酵茶种,测定其醇提物及水提物中的主要成分,并以氧自由基的吸收能力(ORAC)和DPPH自由基的清除能力为指标,比较各样品体外抗氧化活性,采用功能化合物重组模型,探究茶叶提取物抗氧化活性的主要贡献物质.结果表明:茶叶醇提物中茶多酚、咖啡因及醇溶蛋白的含量较高,其ORAC值及DPPH自由基清除能力均较对应水提物强;茶叶水提物功能性组分以茶多酚、茶多糖及氨基酸为主,都具有一定的抗氧化活性.其中茶多酚含量,尤其是酯型儿茶素(ECG和EGCG)含量是影响茶叶提取物抗氧化活性的主要因素.重组试验结果表明,儿茶素和没食子酸是不发酵茶(信阳毛尖)提取物的主要抗氧化组分,但并不是红碎茶、普洱熟茶等发酵茶中的主要抗氧化成分.

为建立复配香精的快速检测方法,考察了近红外光谱技术应用于识别复配香精规格与质量优劣的可行性,并通过对光谱范围及光谱处理方法的优化建立了近红外预测模型.结果表明,在(6 200～5 500) cm-1的光谱范围内,采用二阶导数光谱建立的模型具有良好的效能,能够快速准确预测合格样品的规格,并能够快速准确检出不合格样品.可见,近红外光谱技术能够实现复配香精规格与质量优劣的快速识别.

研究微胶囊红枣香精的制备工艺,评价微胶囊产品的品质,对微胶囊释放性能进行测定,并将红枣提取物添加到卷烟纸中进行卷烟加香感官评价.结果表明,微胶囊化红枣精油呈乳白色粉末状,密度0.642 5 g/cm3,含水量2.58％,溶解度92％.释放性能试验表明,经微胶囊化的红枣精油可以达到持久缓释的功效,具有很高的使用价值.卷烟纸的应用试验显示,微胶囊化红枣香精能有效地掩盖卷烟杂气,有效降低卷烟刺激性,并使其具有甜润感、烟气柔和细腻.

为了研究生物酶法提取烟叶精油的最佳条件，在单因子实验的基础上，采用合理的实验设计方案，应用响应面法（RSM）优化烟叶精油提取中的工艺参数，条件包括反应温度、反应 pH值、反应时间和蒸馏时间。依据回归分析确定生物酶法提取精油的相应最佳参数为：以酶解温度55℃，pH5.60，酶解时间91 min，蒸馏时间74 min为最佳，此条件下试验精油提取得率为3.56%。实验结果表明，响应面法对烟叶精油的提取条件优化合理可行，为提高精油的得率提供了理论依据。

研究了不同复合酶对低次烟叶化学成分的影响及其添加在卷烟纸中对感官质量的影响,结果表明:不同复合酶处理后,低次烟叶的化学成分含量以及相互间的协调性指标均有改善;0.10％的复合酶C处理后低次烟叶的化学成分含量以及相互间的协调性综合表现最好,将复合酶处理后的低次烟叶提取物添加到卷烟纸中制成卷烟进行感官评定,感官评吸结果显示感官质量明显提高.

当前很多卷烟生产企业在生产使用烟用香料时通常采用集中管道输送方式，一般发射间料液罐储存量较大，每次使用前都要对料液进行加热到设定温度再进行输送，这样储罐部分料液需存放时间较长，要经过多次高温反复加热才能使用。文章选取几种烟用香料，先采用模拟实际生产加热预处理和常温无加热处理两种方式，然后试制成卷烟样品，通过对卷烟样品感官内质评价，以分析研究烟用香料温度因子对卷烟内质的影响。

Response surface methodology( RSM) was employed to optimize the supercritical CO2extraction( SFECO2) conditions for flavor components from tobacco powder and the optimal conditions were concluded as follows: extraction temperature 55.6℃,extraction pressure 22.7MPa and extraction time 1.2h. The content of extracted flavor components was 23.66mg /kg under these optimal extraction conditions. 57 kinds of flavor compounds were identified by GC-MS analysis.It was found that the ketones,alcohols,aldehydes and esters were abundant among the identified compounds,the numbers of which were 20,10,7 and 4,respectively and the relative contents of the components were 17.00%,50.39%,2.19% and 1.79%,respectively. The evaluation results of smoking showed that the products extracted by SFE- CO2could be applied to tobacco,and the aromas in obtained tobacco were enhanced and became enriched and comfortable; moreover,the stimulation and mixed gas were declined.

烟用香精香料是卷烟极为重要的添加剂,主要起到改善卷烟香气、减轻杂气和改善余味等作用,能够有效塑造卷烟品牌的风格特征和提升消费者吸食的舒适感,而对卷烟烟气成分起到重大影响的就是香精香料的热裂解产物及挥发性成分。文章选取几种烟用天然提取香精香料热裂解产物及挥发性成分进行了针对性的分析比较。

In order to choose appropriate amino acid and saccharide to conduct Maillard reaction of tobacco enzymatic hydrolysate,different kinds of amino acids and saccharides were experimented and the volatile flavor compounds from Maillard reaction of amino acid and several saccharides were detected by GC-MS.The results demonstrated that xylose and glycine were the better choices from the perspective of the evaluation score and browning degree and good flavor was obtained by reaction of xylose with glycine at the ratio of 2:1.The GC-MS results showed that 25 kinds of flavor compounds generated and represented by pyrazines,furans,pyrroles and aldehydes after adding saccharides.Plenty of furfuralcohol was generated in three kinds of saccharides.Six kinds of Furans were generated in xylose.Furthermore,the flavor of product got well improved.

在烟用料液生产配料过程中,需要将料液进行过滤后灌装入成品罐中。使用现有的开放式过滤方法时,部分料液不可避免地反弹并飞溅出来,造成料液的损失并污染工作现场等问题,通过合理设计一种烟用料液出口设备,能有效解决上述问题,并且与现有技术相比,能将烟用料液中的杂质隔离在锥形过滤器外部。

By adjusting the weighting coefficients of each portion's peak area of chromatograph data, the cluster analysis chart was established basing on the results of sensory evaluation of a reblended tobacco flavoring to monitor its quality variation during storage with the chromatographic data. The established regressive matrix model could be used to evaluate the quality status of the reblended tobacco flavorings stored for different periods.