迁都平城前拓跋政权分为两个阶段:代政权时期和北魏初年(386-398年).鲜卑拓跋部于首领猗卢时"城盛乐以为北都,修故平城为南都".然而,通过对史料文献和考古资料的检讨,发现代政权时期除以盛乐为都外,尚有许多冠以"都"名号的城市,如盛乐宫、(故)平城、小平城等,后来尚有迁于东木根山、大宁等记载,而这些所谓"都"城的城市功能也较为简单,具有浓重的"王庭"或军事城堡的性质.拓跋珪复国后至迁都平城前的13年间也并不存在功能完善的都城.拓跋政权都城之所以呈现出此种特点,是由于这一时期拓跋鲜卑社会受农耕文化的影响凸显,正处在由游牧迁徙向城郭而居的过渡阶段.

文章首次提出了"食物边界"的概念.采集渔猎时期人类的食物资源利用处于一种"无边界"的状态,人类可能曾经利用过地球上一切可利用的食物充饥.在漫长的探索中,世界各地的先民们逐渐排异和淘汰了对自身有疾病伤害之祸的食物品种,集中选育出了一批优质的农牧果蔬品种,同时辅之以不同的烹饪加工技术化解食物所含毒素和病菌,保证了人类的生命安全.再经过各地区之间不断的相互补益和完善,最终形成了一个足以保证人类生存繁衍的食物资源库.然而,农业所廓清的这条人类食物利用的边界在灾异与丰裕情形下,往往也会出现失范与越界.此种失范与越界不仅侵害了自然界其他动植物的生存权,也对人类社会的伦理道德造成冲击,乃至危及人类的生命安全.

通过对农牧两大"生存圈"相互关系的长时段考察,我们将中国北方长城地带农牧互动的历史划分为农牧分异(晚商至战国)、农牧博弈(秦汉至隋唐)、农牧融汇(辽夏金)和农牧文明整合(元明清)四个特点分明的阶段.其中10-13世纪"农牧融汇"阶段是农牧文明由博弈到整合的中间过渡环节.如何认识这一中间环节,是正确理解历史中国边疆形成和国家建构的重要前提.

通过对古今文献中“海葱”名物的辨析,结合《植物名实图考》中葱的命名方式,以及《金史纪事本末》《三朝北盟会编》《弘简录》等史籍的相关记载,本文推定《金史》中所见“海葱”,是一种生长在靠近海边的可食用的葱.金代前期,上京会宁府气候较冷,五月前朝廷所用葱需从气候较为和暖的曷懒路进贡;迁都中都大兴府以后,实际上已无必要,世宗年间因奉行节俭而罢贡.

二十世纪以来,学界对辽金时期农牧业的研究涌现出了丰富的成果,涉及农牧业发展的动因、发展脉络、管理政策、区域农业开发、农业生产工具、土地制度、赋税制度、耕作制度、农牧关系、自然灾害、屯田水利等诸多方面.这些成果为开展进一步的研究奠定了良好的基础,但也存在一些明显的薄弱环节,如辽金时期农牧思想史、粮食生产、农业环境的利用与技术选择等方面的研究涉及甚少,再如对草原地带民族农牧经济结构转型与社会演进之间的相互关系亦缺乏深入研究.

It is the Yellow River basin that spring the early civilization and breed a splendid Chinese culture. During the Western Zhou to Qin Dynasty, the agricultural economy was gradually established in the middle and lower reaches of the Yellow River. At this time, the middle reaches of the Yellow River is not only the national political center, but also the national economic center. However, the prosperity of agricultural economy also caused the destruction of ecological environment in the Yellow River basin. For example, soil erosion, desertification of land, reduction of forest area, reduction of plant and animal diversity, and the Yellow River run off and so on. Due to the progress of production technology and the popularization of the iron plow cattle farming, the lowland plain area of the Yellow River has been developed, becoming the most important core economic zone in the country. By the beginning of the Sui Dynasty, the plain area Yellow River became the economic center of the country, while the political center of the country was still in the middle reaches of the Yellow River. It is the initial separation on politics and economy of the natural geography in east and west.

通过对近三十年来清代新疆农业开发研究成果的简要回顾,发现学界在开发经营的性质和形式、政策和路径选择、粮食供给状况、赋税和奖惩制度、农业环境的利用和技术选择等五个方面的研究中仍然存在一些问题和不足.在农业经营的性质和形式方面,根据经营主体的不同可以将这一时期的屯垦活动划分为三种类型:国家农业经营行为、民人自食其力的经营行为和以营利为目的的商品性农业经营行为;农业开发的政策和路径选择方面,应当注重清中期新疆农业开发遇到的困境和围绕这一困境进行的政策调整的研究;粮食供给状况的研究应当充分考虑农业生产力状况、耕地面积、农业人口数量、赋税、播种量、粮食流通等方面的因素;赋税和奖惩制度方面,应当注重各时期政策的调整和演变;农业环境的利用和技术选择方面,应当更多关注对不同生活方式的人群,以及土壤类型、无霜期、海拔等自然因素的考察.

自20世纪70年代,环境史的概念在美国出现以来,越来越成为当今史学界关注的热点研究课题.自90年代以来,中国学者逐渐开始介绍国外环境史研究的一些经典著作①.与此同时,国内环境史的研究也开始兴起,到目前为止历史学家已经对中国历史时期的环境问题,进行多时段、多角度、多要素的研究②.但就中国环境的通史性研究,中国学者在这方面仍然是付之阙如,反而是国外环境史家首先在这方面做出了尝试.近几年来由英国学者伊懋可撰写的《大象的退却:一部中国环境史》③,以及美国学者马立博撰写的《中国环境史:从史前到现代》④先后被翻译出版.

Several high enzyme-yield strains were screened through liquid fermentation and apple pomace solid state fermentation experiment by comparing the hydrolytic enzyme activity and product quality of apple pomace fermentation.The results showed that the activity of cellulose (64.7 U · mL-1),pectinase(66.9 U · mL-1) and xylanase (216.7 U · mL-1) produced by Aspergillus niger MHQ1 were comparably high,and the amylase(1 782.6 U · mL-1) and protease(83.0 U · mL-1) produced by Aspergillus oryzae MMQ1 were comparably high,and the activity of protease(128.9 U · mL-1) and pectinase (51.6 U · mL-1) produced by Aspergillus fumigates MYQ1 were comparably high.Among all,Aspergillus niger MHQ1 grew well on the apple pomace substrate,and fermenting com bined with yeast could improve the products quality of apple residue fermentation:the crude protein and pure protein mass fraction of the products increased to 387.5 g · kg-1 and 228.9 g · kg-1;the efficieney of seed inoculation was enhanced by 79.2％ and 193.8％ compared with blank samples,and the activities of cellulase,pectinase and protease were 178.0 U · g-1,150.6 U · g-1 and 57.5 U · g-1,respectively.Besides the anti-nutrients such as cellulose,pectin were degraded by 28.9 ％ and 53.8 ％,and water soluble amino acid mass fraction increased to 2.7 ％.In all,Aspergillus niger MHQ1 fermentation with yeast could significantly improve protein level of fermentation product of apple pomace,reduced the anti-nutrient mass fraction,and increased the hydrolytic enzymes activity and the water soluble amino acids mass fraction.Therefore,Aspergillus niger MHQ1 combined with yeast,could effectively ferment apple pomace to biological protein-rich feed.

本文通过对清朝统一新疆之前新疆农业经营的考察,发现清初为支持新疆军事行动的需要,开始在哈密、巴里坤、吐鲁番、乌鲁木齐等地屯田,并取得了一定成效.在此期间的屯垦活动以兵屯为主,属于国家经营行为.清初新疆的屯垦活动,在耕作制度、水利建设、盐碱地治理等方面为统一后新疆的农业开发积累了经验.由于清初屯垦以保障军需为首要目的,故而在开发过程上具有“叛则往,胜则返”的断续性特征.但是,清初断续性的农业经营往往导致屯垦成果得不到巩固,也逐步使统治者认识到只有持续全面的开发才能保障新疆的稳定和发展,因此,统一前夕即开始全面筹划统一后北疆地区的屯垦事宜.

清代新疆的农业开发形式多样,而商人农业经营是独具特色的一种.新疆统一以后,由于政府和商人两个经济体间的特殊关系,商人农业经营迅速兴起.商人在新疆农业经营的发展促进了该地区农产品的商品化,丰富了新疆地区农业生产结构的内涵,促进了新疆农业中新经济因素的产生,同时也有利于新疆地区农业生产力的提高.但是由于受商人自身、交通运输、国内和国际等各种经济因素的影响和制约,这种有效的开发形式并未能发挥其巨大优势.

通过对中国史前农业的起源、地域分布、发展的时空特征的对比分析,发现中国原始农业的发展经历了一个较为漫长的历史过程.在最初的几千年里各地农业的发展始终徘徊在一个较低的水平,虽然都有不同程度的发展,却均无重要突破.只有进入龙山文化时代以后,黄河流域才首先突破了这一低水平的发展模式,为高层次文明的出现奠定了基础.笔者认为,中国农业的起源,只要在条件适宜的情况下任何地域都可以发生农业,故而形成了中国农业起源地遍布辽河-黄河-长江-珠江流域的地域分布特征;中国各地的农业起源以后,由于受到气候等复杂因素的影响,各地农业的发展在时空特征上又不尽相同,不同地域的农业文化不断发生迁徙和流变,甚至中断;然而,在这种迁徙流变的过程中,黄河流域大约在距今四千五百年前后,首先突破了这种低水平的发展模式,开始出现国家的初始形态,进入文明时代.经过几千年的徘徊发展,黄河流域的母体内终于开始孕育出中华文明的胚胎,中华文明的曙光第一次出现在了地平线上.

战国秦汉以来，我国北方逐渐形成了以“龙门—碣石”为界的农牧分界线。魏晋南北朝时期，农牧经济格局发生重大转变。由于各民族进入中原的时间略有不同，“汉化”的程度差异很大，再加上战乱，这一时期北方农牧经济格局的演变经历了漫长而反复的过程。魏晋时期，北方游牧民族雄踞北方，部分少数民族开始进入中原，农牧经济格局受到冲击，牧业开始向南推进；随着西晋的灭亡，游牧民族如潮水般涌入内地，畜牧带大幅度向南推移。然而，随着生存环境的改变，进入中原的游牧民族转而开始从事农业生产，农业又重新占据优势并向北推进。这种变化为隋唐时期北方经济大发展奠定了基础。

清朝统一新疆以后,为了加强新疆同内地的联系和对新疆的经营,清政府政策优待、鼓励商人入疆.因此,大量内地商人源源不断涌入新疆.通过对相关史料的分析,结合清代新疆社会发展历史,研究发现内地商人促进了新疆社会人口结构的变化,促使新疆地区市镇的兴起和繁荣,丰富了新疆的社会生活和文化内涵.

通过研究产朊假丝酵母菌与不同丝状真菌组合进行固态发酵对苹果渣产物中粗蛋白质质量分数、纯蛋白质质量分数、多肽质量分数和游离氨基酸质量分数的影响,筛选出适合苹果渣发酵的最佳菌种组合.结果表明:与苹果渣原料相比,单接产朊假丝酵母菌和分别接种产朊假丝酵母菌与里氏木霉、斜卧青霉、黑曲霉、黄曲霉菌种组合固态发酵后均可显著提高苹果渣的粗蛋白质质量分数(219.42～292.86 g· kg-1)、纯蛋白质质量分数(153.59～208.85 g·kg-1)、多肽质量分数(36.73～47.10 g·kg-1)和游离氨基酸质量分数(0.59～0.71 g· kg-1)(P＜0.05);与对照组相比较,其中粗蛋白质量分数增量为80.45％～199.39％,纯蛋白质量分数增量为140.83％～257.96％、多肽质量分数增量为107.75％～183.61％、游离氨基酸质量分数增量为118.18％～172.73％.综合各项指标可以得出,采用固态发酵苹果渣时,产朊假丝酵母菌与黑曲霉是最佳的菌种组合,发酵产物中其粗蛋白质质量分数为292.86 g· kg-1、纯蛋白质质量分数为208.85 g·kg-1、多肽质量分数为40.35 g·kg-1、游离氨基酸质量分数为0.65 g·kg-1.因此,采用混合菌种固态发酵苹果渣可以提高苹果渣中粗蛋白质、纯蛋白质、多肽和游离氨基酸的质量分数,增加苹果渣的营养价值.

位于鲁南地区的沂沭河流域,由于其特殊的洪水孕灾环境和致灾因素,历史上洪水频发.1730年这一流域发生了明清至今五百年来最大的一次洪灾,在这次洪灾中当时的应灾机制得到了集中的反映.对这次洪灾应灾机制的考察,有利于全面了解清代这一地区灾害特点、社会应对效果.从社会的应灾机制及其产生的效果来看,当时的救荒机制产生了一定作用,但是这种机制存在极大局限性.结论:这一时期沂沭河流域,国家、地方和民间应灾机制不能形成合力,产生综合效应;应灾机制与流域治理、水土保持、百姓致富相割裂.