为充分利用油茶(Camellia oleifera)林下半阴半阳的生态环境和土地资源,结合羊肚菌(Morchella spp.)生长对环境的要求,开展不同营养配方、不同播种方式、不同遮阴方式对羊肚菌出菇的影响研究.结果表明:①选择耐低温与高温能力较强的品种是油茶林下套种羊肚菌的稳产保障.②油茶林下套种羊肚菌的菌种与营养袋投放必须足量,667 m2油茶林下投入菌种200袋(0.75 kg/袋)和营养袋1800～2000袋(0.35 kg/袋)能实现高产稳产.③凹槽式播种利于油茶林下套种羊肚菌抗旱防病.④该模式可增加油茶林单位面积经济效益.667 m2油茶林收获羊肚菌鲜品195.65 kg,产值1.5652万元/667 m2,扣除人工材料等成本,效益可高达0.8372万元,吸纳劳动力16人/667m2,达到"以短养长、以耕代抚"的研究目的.分析油茶林下套种羊肚菌轻简化栽培模式,以期为林菌产业融合发展提供参考.

采用添加了不同比例油茶壳的配方栽培富硒香菇.对样品中蛋白质、硒、氨基酸含量进行了分析和评价.结果表明:样品中分别检测出17种氨基酸,谷氨酸含量最高.富硒香菇子实体的硒含量比CK提高了28.31～40.95倍,且必需氨基酸、非必需氨基酸、总氨基酸、鲜味氨基酸、苦味氨基酸、药用氨基酸含量及AAS、CS、RAA、EAAI、NI、BV值均随油茶壳添加比例的增加而增加.采用油茶壳栽培富硒香菇,可以较好提高香菇的营养价值.

[目的]探索油菜套种羊肚菌中存在的技术短板.[方法]通过小区试验和在不同海拔、播期、遮阴材料等措施的栽培研究,对营养袋配方及灭菌方式和原基保育等油菜套种羊肚菌的配套技术进行探讨.[结果]针对铜仁地区日照少、雨水多、湿度高的气候特点和油菜种植习惯,集成配套技术:选择优良品种,适控油菜移栽密度,高质量生产菌种及营养袋,预防虫害,采取条沟播种并适当深播,营养袋摆放与播种同步,逆境胁迫菌丝体生长,干湿交替催出菇,原基保育等措施.油菜套种羊肚菌从播种到出菇只需5个劳动日,生产周期90～100 d,产量2250～3375 kg/hm2,可实现纯利润9.0万～15.0万元/hm2.[结论]集成的油菜套种羊肚菌配套技术,值得在铜仁地区推广.

在栽培基料中添加不同比例的油茶壳作为基质,并结合富硒、富锌栽培香菇,对其营养品质和蛋白质营养价值进行了分析.结果表明,添加适宜比例的油茶壳结合富硒、富锌栽培,可以提高香菇的营养品质.当油茶壳添加比例为60％时,富锌香菇的蛋白质、多糖、灰分含量最高,分别为31.71％、5.60％、6.79％,比CK提高了88.08％、69.18％、21.47％;富硒香菇的蛋白质、多糖、灰分含量分别为27.46％、4.82％、6.22％,比CK提高了62.87％、45.62％、11.27％.油茶壳结合富硒栽培可以明显提高香菇的硒、锌元素含量,当油茶壳比例为60％时,香菇的硒含量高达165.58mg/kg,锌含量为105.07mg/kg.对油茶壳栽培的富硒、富锌香菇蛋白质营养价值进行评价,富硒和富锌香菇的必需氨基酸含量在油茶壳添加比例为60％时达到最大,分别为20.68％和21.88％,比CK提高了47.39％和48.19％;富硒、富锌栽培可以提高香菇蛋白质营养价值,使香菇中的必需氨基酸含量更接近FAO/WHO的必需氨基酸模式;采用油茶壳栽培香菇可以提高香菇呈味氨基酸含量.本研究为油茶壳基质在食用菌栽培中的应用和富锌、富硒香菇的开发奠定理论基础.

针对铜仁市寡日、多雨、高湿气候特点,露地或林下轻简栽培羊肚菌:①选择优良品种,②培养料添加碎粒玉米和微量元素,③营养袋提高石灰用量,④播种投放营养袋,⑤设置凹槽出菇面,⑥大田发菌不遮光,⑦褪霜期遮阳催菇,⑧干湿交替出菇管理.该技术节省大棚及喷灌设施投入,避开大风、下雪毁棚的天气,省出菇管理人工;羊肚菌产量130～250 kg/666.67 m2,产值7800～15000元/666.67 m2,利润3300～10500元/666.67 m2.

食用菌产业为铜仁市新兴产业,近年来得到快速发展.针对铜仁市山地食用菌产业在发展中出现的问题:山区自然洪灾制约食用菌产业发展;科研经费、力量投入不足;物流设备欠缺,销售半径有限;缺乏自主菌种生产链,依赖性强;原材料短缺,制约产业持续发展;产品缺乏深加工,附加值低;市场监管不到位,产品质量良莠不齐;菌渣利用率低等.从运作、栽培、营销和技术4个方面提出发展建议,指出从组织保障和提质增效两方面促进铜仁市食用菌产业健康发展.

针对铜仁地区寡日照、多雨、高湿气候特点和油菜种植习惯,探索出山地油菜套种羊肚菌高效栽培技术,介绍通过选择适宜于当地气候的优良羊肚菌品种,优化菌种培养料及营养袋配方生产高质量菌种,预防土壤虫害,适时移栽油菜,条沟播种羊肚菌,同步摆放营养袋,盖厚土留出菇沟,逆境胁迫培养菌丝体等技术手段,可实现羊肚菌生产周期90～100天,亩产量可达150～225 kg,亩纯利润0.6万～1.0万元.

采用Illumina MiSeq高通量测序平台分析贵州铜仁栽培的黑木耳污染菌棒的真菌群落组成、多样性和丰度,并对群落结构和多样性进行了比较分析.结果表明,污染菌棒中所得真菌属共计42种,其中污染真菌相对丰度大于1％的有蜡孔菌属(Ceriporia)、曲霉属(Asper?gillus)、木霉属(Trichoderma);FY4的优势菌群为蜡孔菌属(93.49％),CY5的优势菌群为曲霉属(57.06％),CY8的优势菌群为木霉属(30.22％),FY9的优势菌群为蜡孔菌属(99.99％).研究对黑木耳染菌菌棒真菌的组成和种类从分子水平进行了鉴定,为黑木耳的栽培和杂菌防控提供了理论依据.

木醋液是以木材或稻壳、椰壳、秸秆等生物质为原料经热解得到的一种酸性混合物.它来源广泛、成本低、无污染,现已主要作为土壤改良剂、植物生长调节剂、食品保鲜剂、饮料添加剂、饲料添加剂、环保型融雪剂、杀菌剂、抗菌消炎剂等,广泛应用在农林生产、环境保护、食品加工、畜牧业生产和医疗卫生等领域.阐述了静置法、蒸馏法等几种木醋液的制备方法,重点介绍了木醋液在农林业、畜牧业、环境、食品、医疗卫生等方面的应用研究进展,为木醋液的进一步开发和利用提供参考.

本文综述了用农作物秸秆、食用菌菌糠、果树枝条等农林副产物栽培大球盖菇的现状,对菌丝生长、子实体营养成分、产量、生物转换率等进行了分析和讨论,并进行了展望,旨在为今后大球盖菇的栽培研究提供参考.

贵州以喀斯特岩溶地貌为主,沟壑纵横,深谷密布,独显“一山有四季,十里不同天”的山地气候特点.随脱贫攻坚强劲推进,贫困村优选香菇栽培,但合作社栽培香菇收益迥异.笔者指导扶贫山区香菇栽培多年,发现技术短板体现在:一是低海拔(300 m)河谷区春季制棒,秋冬出菇模式,夏季有35～39℃极端高温,高温烧棒降低栽培效益;二是海拔(500 m)秋季制棒,冬季出菇模式,虽能规避烧棒风险,但菌龄短难培育出优质菇,菇小盖薄卖相差;三是高海拔(750 m)冷凉区冬季制棒,春夏错季出菇模式,虽淡季鲜销价扬,可棚温升至32℃以上,死菇与烂棒频发,稳产性差.

指出了食用菌是我国重要的农业产业之一,也是农村脱贫致富的重要手段.阐述了植物源提取物和拮抗细菌等对食用菌病原微生物生物防治的研究现状,对食用菌生物防治的发展趋势进行了展望.

随着我国养殖业的高速发展,畜禽粪尿排泄量也逐渐增多,其中猪粪尿排泄量占总排泄量的36.8％.而畜禽粪尿的处理方式较粗放,不仅造成资源的大量浪费,还对生态环境造成严重的破坏.近年来猪粪栽培食用菌的研究报道较多.本文主要综述了近年来猪粪栽培食用菌的研究现状.