试验旨在探究溶菌酶单体和溶菌酶多聚体对蛋鸡抗氧化、肠道形态及肠道菌群影响比较.随机选取体重、生理状态基本一致的 23 周龄 360 只蛋鸡,随机分为 3 组,每组 6 个重复,每个重复 20 只.对照组饲喂基础饲粮,处理I组饲喂基础饲粮+500 mg/kg溶菌酶单体,处理Ⅱ组饲喂基础饲粮+500 mg/kg溶菌酶多聚体.预试期 7 d,正试期 49 d.结果表明:与对照组相比,溶菌酶单体组和溶菌酶多聚体组蛋鸡血清丙二醛(MDA)含量、回肠隐窝深度以及肠道厚壁菌门相对丰度显著降低,绒/隐、肠道菌群Sobs指数、Shannon指数、Ace指数以及拟杆菌门相对丰富度显著提高,溶菌酶多聚体组蛋鸡血小板总数和粒细胞数目以及十二指肠绒/隐显著显著提高,十二指肠隐窝深度显著降低;溶菌酶单体组和溶菌酶多聚体组蛋鸡血清总抗氧化能力(T-AOC)以及过氧化氢酶(CAT)和超氧化物歧化酶(SOD)活性均有上升趋势,十二指肠、空肠、回肠的pH均有下降的趋势(P>0.05).由此可见,本试验条件下添加溶菌酶多聚体可以提高抗氧化能力,改善肠道形态,提高肠道菌群丰富度,提高机体健康.

为探究黑曲霉、酿酒酵母和乳酸菌联合接种对辣木茎叶粉(辣木叶粉:辣木茎秆粉=2:1)发酵品质、营养成分、活性物质和抗营养因子的影响,试验采用有氧(24、48、60、72 h)与厌氧(3、5、7、9 d)连续性发酵的方式,有氧阶段添加黑曲霉、酿酒酵母和乳酸菌,添加比例为1:1:1(质量比),添加量为0.1％;厌氧阶段转移至真空袋中进行发酵.结果表明:(1)有氧发酵48 h的pH显著低于24、60、72 h(P<0.05),72 h的pH显著高于24、60 h(P<0.05),其他各时间段差异不显著(P>0.05).(2)有氧发酵48、60、72 h的粗蛋白质显著高于24 h(P<0.05),30 h的酸性洗涤纤维显著高于24、48、72 h(P<0.05).(3)有氧发酵72 h的黄酮显著高于其他各时间点(P<0.05),60、72 h的单宁显著低于24、48 h(P<0.05),有氧发酵48、60、72 h的植酸显著高于24 h(P<0.05).(4)厌氧发酵7 d的粗蛋白质含量极显著高于3、5 d(P<0.01),厌氧发酵9 d的单宁显著高于3、5、7 d(P<0.05).综上所述,发现有氧发酵48 h和厌氧发酵7 d时发酵品质最佳,可以获得含高活性成分、高粗蛋白质和低抗营养因子的发酵辣木饲料.

试验旨在探究溶菌酶单体和溶菌酶多聚体对蛋鸡生产性能、蛋品质以及孵化性能的影响.选取体重、生理状态基本一致的23周龄广西麻鸡蛋鸡360只,随机分为3组,每组6个重复,每个重复20只.对照组蛋鸡饲喂基础日粮,处理1组、处理2组在基础日粮中分别添加500 g/t溶菌酶单体及500 g/t溶菌酶多聚体.预试期7d,正式试验期49d.结果显示:与对照组相比,处理2组蛋鸡的产蛋率显著提高(P＜0.05),处理1组和处理2组的蛋合格率显著提高(P＜0.05);处理2组的蛋形指数显著提高(P＜0.05),处理1组和处理2组的蛋壳强度显著提高(P＜0.05);处理1组和处理2组的受精率显著提高(P＜0.05),处理2组的受精蛋孵化率、入孵蛋孵化率显著提高(P＜0.05);处理K1组和处理2组蛋鸡血清低密度脂蛋白含量显著降低(P＜0.05);处理2组蛋鸡血清免疫球蛋白M和免疫球蛋白A含量均显著提高(P＜0.05),处理1组蛋鸡血清免疫球蛋白M含量显著提高(P＜0.05).研究表明,与对照组和溶菌酶单体组相比,溶菌酶多聚体可以更有效地提高蛋鸡产蛋率,改善蛋形指数,提高蛋鸡孵化性能以及机体免疫功能.

试验以植酸酶(A)和枯草芽孢杆菌(B)、黑曲霉(D)、酿酒酵母菌(E)为发酵菌种进行固态厌氧发酵.在相同条件下比较不同菌的菌酶协同发酵辣木茎秆粉对发酵品质、营养成分以及抗营养因子植酸的影响.结果显示:A+D+E组、A+B+E组、A+B+D+E组对提高乳酸、降低pH值和氨态氮含量均有显著影响(P＜0.05).A+B+E组与A+B+D+E组显著提高组蛋白(CP)含量(P＜0.05),A+D+E组与A+B+D+E组能显著降低中性洗涤纤维(NDF)与酸性洗涤纤维(ADF)含量(P＜0.05).A+B+D组、A+D+E组与A+B+D+E组显著降低植酸含量(P＜0.05).试验表明,混菌加酶发酵会比单菌加酶发酵具有更优的效果.选用枯草芽孢杆菌、黑曲霉、酿酒酵母与植酸酶混合发酵改善辣木茎秆粉的营养品质,降低抗营养因子植酸的效果最佳.

试验探究日粮中添加不同水平发酵辣木叶对广西麻鸡的生长性能、屠宰性能和肉品质的影响.选取360只40日龄广西麻鸡,随机分为4组,每组6个重复,每个重复15只肉鸡.对照组肉鸡饲喂基础日粮,试验A、B、C组肉鸡分别饲喂基础日粮+10％发酵辣木、基础日粮+14％发酵辣木、基础日粮+18％发酵辣木.试验期49 d.结果 显示,与对照组相比,试验B组广西麻鸡4w末重显著升高(P＜0.05).与对照组相比,试验A组广西麻鸡的半净膛率显著降低(P＜0.05),左胸肌率显著升高(P＜0.05).与对照组相比,试验A组、B组广西麻鸡的胸肌剪切力显著降低(P＜0.05),试验组广西麻鸡的胸肌肌内脂肪极显著降低(P＜0.01).试验C组广西麻鸡的胸肌系水力极显著高于对照组、试验B组(P＜0.01);试验A组、B组广西麻鸡的胸肌蒸煮损失显著低于对照组(P＜0.05).研究表明,日粮中添加10％发酵辣木能够提高肉鸡的左胸肌率和前4w的生长速度,降低鸡肉剪切力、蒸煮损失和肌内脂肪,从而改善肉品质.

为开发利用辣木茎秆,探讨菌酶联合发酵对辣木茎秆粉营养成分及植酸含量的影响.以辣木茎秆粉为原料,以黑曲霉(H)、枯草芽孢杆菌(K)、酿酒酵母(N)与植酸酶(Z)进行协同固态发酵,分别在第1、2、4、6、8、10 d测定其粗蛋白、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、粗脂肪、植酸含量.结果表明:从发酵第8d起,Z+K+H、Z+H+N、Z+K+N、Z+K+H+N组与不加菌酶、Z、Z+K、Z+H、Z+N组比较辣木茎秆粉中粗蛋白和粗脂肪的含量显著提高(P<0.05),ADF、NDF、植酸含量显著降低(P<0.05),且Z+K+H+N组效果最佳.综上所述,混菌加酶发酵比单菌加酶发酵具有更优的效果.选用枯草芽孢杆菌、黑曲霉、酿酒酵母三菌与植酸酶协同发酵的第8d效果最佳.

为探讨辣木茎叶粉、饲用酵素在广西麻鸡产蛋后期日粮中的应用效果,试验随机选取健康状况良好的54周龄广西麻鸡540只,随机分为3组,每组6个重复,每个重复30只.对照组饲喂基础日粮,试验1组以8％的辣木茎叶粉等量替代基础日粮,试验2组在基础日粮中添加0.25％的饲用酵素.预试期1周,正式试验期8周.结果表明:辣木和酵素均可提高料蛋比和产蛋率,但与对照组相比差异不显著(P＞0.05).辣木可显著改善蛋黄颜色和蛋黄粗脂肪含量(P＜0.05).辣木可显著提高十二指肠脂肪酶活性和空肠绒毛高度(P＜0.05);酵素可显著提高十二指肠胰蛋白酶活性,提高空肠、回肠绒毛高度和绒隐比(P＜0.05).研究表明,相比辣木,酵素对蛋鸡肠道健康更具促进作用,但辣木改善蛋品质的效果优于酵素.

为了比较单一菌种、混合菌种以及混合菌、酶组合对辣木茎叶粉发酵品质及营养成分、抗氧化活性及抗营养因子的影响,试验以辣木茎叶粉为原料,以黑曲霉(A)和枯草芽孢杆菌(B)为菌种,木瓜蛋白酶(1)和木聚糖酶(2)为酶制剂,设置对照(CK)组和6个处理组(A组、B组、AB组、AB+1组、AB+2组、AB+1+2组)进行菌、酶协同发酵,测定发酵样品的pH值和乳酸、氨态氮、氨基酸(AA)、粗蛋白(CP)、粗纤维(CF)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、单宁、多酚、黄酮、多糖等相关指标含量.结果 表明:各处理组pH值均在4.4左右,此酸性环境有利于发酵;B组、AB组、AB+2组和AB+1+2组氨态氮含量显著低于CK组(P＜0.05);B组、AB组和AB+1组有利于乳酸积累且与CK组差异显著(P＜0.05);AB组、AB+1组和AB+1+2组AA含量显著高于CK组(P＜0.05);各处理组ADF含量均低于CK组,且差异显著(P＜0.05),除A组外,其他组NDF、CF含量显著低于CK组(P＜0.05),其中AB+2组NDF和CF含量相对较少,而A组CP含量显著高于CK组(P＜0.05);A组、B组和AB组单宁含量显著低于CK组(P＜0.05);B组、AB+1组、AB+2组和AB+1+2组多酚含量显著高于CK组(P＜0.05);除B组外,其他各组黄酮含量均显著高于CK组(P＜0.05);与CK组相比,A组、B组和AB+1组多糖含量显著增加(P＜0.05);综上所述,双菌组合有利于降低氨态氮含量和单宁的降解,枯草芽孢杆菌有利于多酚释放,黑曲霉有利于黄酮释放并且保留较多的粗蛋白,而双菌基础上添加蛋白酶更有助于多糖和氨基酸含量的提高.说明菌、酶协同发酵更有利于辣木营养品质的提升以及抗氧化活性成分的提高.

为了探讨辣木茎叶粉在广西麻鸡产蛋后期日粮中的应用效果及辣木茎叶粉替代基础日粮的最佳比例,试验选取健康状况良好的54周龄广西麻鸡360只,随机分为4组,对照组饲喂基础日粮,试验1～3组分别以2％、4％、8％的辣木茎叶粉等量替代基础日粮,预试期1周,正试期7周,分析不同水平辣木茎叶粉等量替代基础日粮对产蛋后期广西麻鸡生产性能、蛋品质及血清生化指标的影响.结果 表明:当替换比例达到8％时,与对照组比,可显著改善蛋黄颜色(P＜0.05),显著提高蛋黄粗脂肪含量(P＜0.05);显著降低血清中高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量(P＜0.05).说明以8％的辣木茎叶粉等量替代基础日粮可以提高产蛋后期广西麻鸡的体况,改善蛋品质.