本文认为《经行记》所载的末禄国寻支瓜就是西瓜，唐朝杜环是史籍中第一位在域外目睹、食用并记录西瓜的中国人。五代时期的胡峤是史籍可考的第一个在中国本土食用西瓜的人，他“始食西瓜”在辽大同元年（947）秋夏历八月十五日前后，具体地点为今内蒙古自治区赤峰市阿鲁科尔沁旗政府驻地天山镇附近，来源则是天赞三年（924）“拔浮图城”时“契丹破回纥得此种”。浮图城的西瓜直接或者间接地来自西州回鹘都城高昌（今吐鲁番）。契丹（辽）“以牛粪覆棚而种”西瓜之法源自汉地，这是一种风障和温室覆盖相结合的栽培方法，对传统蔬菜保护地栽培技术进行了移植和发挥，且种瓜者当为汉人。洪皓最早将西瓜成功引种到江南，时间为宋高宗绍兴十三年（1143）夏历八月。中国南方最早种植并收获西瓜的时间在绍兴十四年（1144）。出土的西夏文献汉文《杂字》所载“大石瓜”即为西瓜，来自所谓的“大石国”，即喀喇汗王朝。此“大石瓜”与契丹所得西瓜同源，均在893—915年间由萨曼王朝向喀喇汗王朝传入。

饮食文化交流是中国古代文化交流史、中国饮食文化史的重要支柱.20世纪80年代中叶以来,学术界对中国古代饮食文化交流相关论题进行了较为深入的研究,取得了丰硕的学术成果.但目前的研究仍然存在一定问题:一是研究领域不平衡的现象突出;二是研究视野较为狭窄,有待拓宽;三是研究较为零散、未成体系,缺乏系统性.学界应拓展研究领域,创新研究方法,丰富研究内容,提升理论水平,推动中国饮食文化史研究深入发展.

小麦是目前中国北方产量最大的粮食作物,在民众的日常饮食中占有重要地位.新中国成立以来,我国的小麦单产与品质获得长足发展,其中尤其离不开以远缘杂交为代表的小麦育种技术的进步.经过数十年的发展,从早期对远缘杂交育种方法、亲本选择的初步认识,到1970年代李振声院士成功培育的"小偃6号",再到之后的"小偃54号""小偃81号",通过远缘杂交技术已培育了数百种高产抗病优质的小麦品种,保证了小麦的产量、品质和效益.种子是农业的芯片,以小麦远缘杂交技术为代表的小麦育种技术发展,在我国小麦产业持续稳定的发展中作出了重要贡献.在我国种源被卡脖子的今天,远缘杂交仍将是未来小麦育种技术攻关的重点.

辣椒于明末传入中国,经历了初期的缓慢传播阶段,清中期以来在全国范围内得到快速传播.辣椒需求量的上升驱动着种植范围的扩大,19世纪末至民国时期,逐渐形成了西南地区、长江中游地区、华北地区等三个具有区域代表性的辣椒核心产区,进行辣椒及相关产品的集中产销.辣椒商品贸易的产生与发展,不仅反映出人们的需求与嗜好,更彰显辣椒在中国传播进程中的高度本土化.

从清初闽粤流民将番薯引种至江西到近代番薯成为全省第二大粮食作物,在不到两百年的时间,江西山区作物结构发生了重大变化.清代番薯在江西成功推广是番薯自身优势结合流民因素的综合作用;由于某些因素的限制,番薯的推广也不是一帆风顺的.通过山东与江西进行对比清晰可见番薯推广的差异,不能单纯用人口压力论来解释.番薯在江西的推广的价值和功用颇多,对农业经济的转型亦有所裨益,也造成了民食杂粮化的趋势.

漕运乃国家重务,但明初漕运过程中却存在着漕船普遍携带私货、运粮人员沿途售卖货物以期获利、漕粮运输效率低下等问题.随船土宜政策意在解决以上问题,然而在其出台之后,不仅运粮兵丁备受盘剥、运河河道漕船拥堵不前等现象依旧存在,还出现了漕船携带土宜货量超额、漕船附带商货、官员督查不严,甚至漕运官员相互通融互利等现象.对此,明朝廷通过严行律法、权责分明、责任到司、跨地区交叉检查监督等举措,不断调整随船土宜政策,在一定程度上丰富了南北方物产交流,并繁盛了明代运河沿线经济.

宿豫丁嘴金针菜生产系统是以金针菜生产为核心的农业系统,于2020年入选第五批中国重要农业文化遗产.金针菜作为中国原产作物,在漫长的历史时期内经历了由观赏植物到药用植物、再到食用蔬菜的转变.而江苏宿豫丁嘴地区凭借良好的自然条件、社会环境不仅成为金针菜的重要产地,而且进一步发展形成了以金针菜生产为核心的宿豫丁嘴金针菜生产系统,传承至今.本文拟以金针菜在中国种植历史以及角色的转变为背景,通过分析宿豫地区自然、经济、文化等条件,挖掘金针菜生产系统经济、生态、文化等方面的价值.

丝瓜原产于亚洲热带地区,自传入中国后,就成为一种常蔬,为人们所喜爱.中国对"丝瓜"一词的记载最早可追溯至宋代,散见于两宋时期各类典籍中.丝瓜最初多见于医方药书,作为药物使用,其后逐渐为人们意识到它的食用价值,成为农家园中的栽培蔬菜.丝瓜在中国的传播大体上是沿着东南沿海向内陆地区的线路,尤以南方种植较为广泛.

坎儿井是一种古老的地下水利灌溉工程,在全球都有广泛分布,是目前仍在延续利用的活的文化遗产.本文以伊朗喀山坎儿井与我国新疆吐鲁番坎儿井为研究对象,对比二者在称谓、起源方面的不同之处,并重点对二者在寻定母井位置、确定竖井间隔高度及深度和暗渠挖掘定向等方面的不同修筑方法进行了分析,最后重点针对现代机井过度利用地下水资源导致坎儿井濒危的问题展开具体讨论,从水权管理制度等方面进行了论证.

原产美洲的辣椒于明末传入中国沿海地区,康乾时期由"湖广填四川"的移民潮与滇缅通道等途径传入西南地区.随着引种成功和种植区域扩大,辣椒的本土化进程呈现出强劲的生命力,产生了多样化的新品种及加工利用方式.通过对方志资料的梳理廓清了辣椒在西南地区不同时段的传播过程,文章认为该地区成为嗜食辣椒的典型地区是独特的环境条件、辣椒的特性、食辣人群的迁徙等因素交叉互动的结果.

农业伦理是人与自然和谐互动的行为基础,农业伦理之"时"是诠释农业伦理的哲学起点并且内涵丰赡深奥值得钻研.以农业伦理之"时"为切入点从两个维度探析其传播经纬:在农业伦理的"时"之传播维度阐释"时"之符号"时序""时宜"和"际会",三者耦合呈现"和而不同"尊重自然宇宙之"时"的传播规律以达"道"之大境界;在农业伦理"时"的传播仪式维度,以世界非物质文化遗产二十四节气为传播媒介阐述其记忆表征,将固定的时空节点应用传播仪式化扩散其所汇聚和承载的对"时"的文明记忆,两个层面融合互动共筑农业伦理之"时"的传播结构脉络以期不断完善结构丰厚的多层级现代农业伦理观.

受资本扩张影响,近代欧美社会曾掀起一股来华进行植物考察与采集的热潮.美国农业部植物病理学家、柑橘研究权威学者施永高(Walter Tennyson Swingle)也积极参与其中,但却有着与"植物猎人"的掠夺式采集完全不同的鲜明特点.本文基于对施永高个人档案及日记、笔记资料的整理,分析了促使施永高来华的动因,并对施永高3次来华进行植物采集考察的历史过程进行了详细梳理.通过对施永高与近代其他"植物猎人"的比较,总结了施永高采集活动的特点.最后,从近代中关农业发展的视角,肯定了施永高在近代中关种质资源调查与保护上的积极贡献,探析了施永高在华开展植物考察与采集活动为两国农业发展所带来的影响.

武陵地区种植结构的发展与演变经历了改土归流前、改土归流后至民国时期以及中华人民共和国成立后三个历史时期.历史时期武陵地区种植结构变迁具有明显的特征:一是近400年来水稻在种植结构中的比重大幅度提升;二是玉米、番薯、马铃薯等杂粮在种植结构中的比重,呈现由平原、丘陵向山地不断提升的趋势;三是种植结构的变迁存在区域差异.武陵地区种植结构变迁是内部原因和外部因素共同作用的结果.

长三角地区农业历史悠久,蕴藏着丰富的农业文化遗产资源.近年来,在国家政策引导下,农业文化遗产的多重价值初显.本研究尝试从长三角地区农业文化遗产价值演化角度切入,从"历时性"维度,基于"逻辑—现实"分析,着重描绘长三角农业文化遗产的价值转向与价值构成,深入剖析现实场域中传承利用长三角农业文化遗产的深刻意蕴.研究发现,在长三角区域一体化的国家战略背景下,传承利用好地区农业文化遗产,要以价值发现为基础,以价值应用为路径,以价值互促为延伸,通过坚持遗产地居民主体地位,催发政府主导责任,深挖特色资源,打造区域联盟,构建文化认同等举措,全面助推乡村振兴,擘画农业文化遗产传承的"长三角"样板.

二十年来(2000-2020年)明清两湖地区经济史研究发展引人注目,在移民与经济开发、农业和农村经济研究、手工业研究、城市和市镇经济研究、商人与商品经济研究、经济开发与环境变迁诸方面,均取得了丰硕的成果.如何进一步开阔研究视野,创新研究思路,避免低水平重复研究;打破学科藩篱,借鉴经济学、社会学等相关学科的理论和方法;强化问题意识,提升理论深度,应是未来研究关注的重点.

南北朝时期,两淮地区因长期受战乱影响而人口锐减,其原有的农业生产方式也遭到严重破坏.为此,南北朝诸政权在该地区广泛开展屯田活动,促使其农业生产由传统村落、庄园式的发展模式,转变为"据点"式大型农业区的建设."据点"式农业的发展,使得刘宋、北魏等南北政权多通过取粮于敌的"馆谷"策略,来对彼此之间的...>>详细南北朝时期,两淮地区因长期受战乱影响而人口锐减,其原有的农业生产方式也遭到严重破坏.为此,南北朝诸政权在该地区广泛开展屯田活动,促使其农业生产由传统村落、庄园式的发展模式,转变为"据点"式大型农业区的建设."据点"式农业的发展,使得刘宋、北魏等南北政权多通过取粮于敌的"馆谷"策略,来对彼此之间的两淮及其邻近地区这一"中间地带",进行长期反复之军事争夺.

1955年7月,中国农业遗产研究室在南京农学院正式成立,标志着我国农史研究事业受到党和国家的重视,进入了一个较快的发展阶段.然而,少有人知的是,作为中国农业遗产研究室的前身——金陵大学农业图书合作部,早在1920年代就开始初步的农史研究工作.金陵大学农业图书合作部自成立之初就与美国农业部和国会图书馆合作,由美国农业部官员施永高和金陵大学农林科长芮思娄主导,美方派遣图书馆专业人员卫德女士来华,任金陵大学农业图书合作部主任,协助编制古农书索引.这场合作为中国的农史学科发展提示了方向,金陵大学农业图书合作部历经战乱改组而不改初心,广泛收集地理方志,加以校勘编纂,为中国农史学科发展做了人员、资料和方法上的准备,为后世农史研究留下了宝贵的资料,同时也奠定了中国农业遗产研究室的雏形.

晚清以降,苏北沂沭河流域洪涝灾害频发.当地进行的水利建设主要以疏浚河道为目标,水利治理方针也以增加下游河道的行洪能力为主要目的.然而,晚清民国时期,苏北沂沭河流域的洪涝灾害并未得到缓解.苏北沂沭河流域的农业生产也从传统的水旱混作区,转变为单一的旱作农业区.当地水稻种植面积快速下降,濒于消亡.新中国成立后,沂沭河流域的水利建设转变为排蓄结合,注重对上游洪水的防治、利用.当地的水资源利用环境得到改善,水稻重新成为苏北沂沭河流域的重要粮食作物.

农耕文化是中国农业社会智慧的结晶,文化振兴是乡村振兴的铸魂工程.本研究通过分析农耕文化的传承意义,凸显传承农耕文化的必要性.尝试基于农耕文化的经济学属性,借鉴“公地悲剧”的解决策略,提出了九种农耕文化传承模式与实践寨例,即罚款与补贴模式、名录保护模式、文物保护模式、农民退出模式、社区主导开发模式、公司主导开发模式、综合开发模式、博物馆模式、文化礼堂模式,为各地农耕文化传承提供适宜的路径选择.在此基础上,从乡村振兴战略全局出发,提出坚持农耕文化传承的独特性、创造性,加强对优秀传统农耕文化的保护和传承的主体保障,促进农耕文化与农业、农村融合发展,推动传统农耕文化融入当代乡村治理等对策建议.

基于民俗是一种民间文化,涵盖内容广,且极具地域性,本文对东北民风民俗中形成的酱文化做了系统考察和研究.文献和田野调研结果表明,酱文化主要表现在岁时、饮食、语言、服饰、宗教等民俗要素中.结论 认为,东北酱文化作为文化使者,将我国酱文化传播至东北亚地区,系我国酱文化传播线路之一.在近代农业商品经济和“移民潮”的影响下,酱文化经历了从“传统”向“现代”的转变.由“产生,传播,发展”三个要素相互联结、共同构成的东北酱文化,属独具地方特色的农业文化遗产,对其加以深入具体研究,兼具史学及现实意义.