为了研究不同组合山羊的杂交效果,试验分4组,BC组波尔山羊(公)×崇明白山羊(母)F1代母羊、CC组崇明白山羊(公)×崇明白山羊(母)F1代母羊、NC组努比山羊(公)×崇明白山羊(母)F1代母羊、NW组努比山羊(公)×(波尔山羊×崇明白山羊)(母)F1代母羊,测定屠宰性能和肉品质.结果表明:BC组和NW组的屠宰率、骨重和肉骨比均显著高于CC组(P<0.05);BC组和NW组的屠宰率、骨重和肉骨比均显著高于CC组(P<0.05);BC组和NC组的眼肌面积显著高于CC组;BC组、NC组和NW组的GR值显著高于CC组(P<0.05);BC组、CC组、NC组和NW组的水分含量、粗蛋白含量和粗脂肪含量差异均不显著(P>0.05);CC组和NW组的亮度L显著高于BC组(P<0.05),NW组的亮度L显著高于NC组(P<0.05);CC组的红度a显著高于BC组(P<0.05);BC组的黄度b显著低于CC组、NC组和NW组(P<0.05);CC组的滴水损失显著高于NC组(P<0.05),NW组的滴水损失显著高于BC组(P<0.05);CC组的熟肉率显著高于NC组(P<0.05);BC组、CC组和NC组的剪切力显著高于NW组(P<0.05).可见,波尔山羊(公)×崇明白山羊(母)F1代母羊(BC组)在胴体重、净肉重、眼肌面积、GR值、黄度b等指标具有显著优势,可提高山羊生产性能.

为了解不同杂交组合雉鸡所产蛋的品质及品质指标间相关性,选取4个二系配套组合[D(申鸿七彩雉)♂XC(申鸿绿雉)♀、B(申鸿白雉)♂ ×D♀、D♂×B♀和B♂×C♀]雉鸡所产蛋进行蛋品质测定.结果表明:4个二系配套组合中,DC杂交组合所产蛋的品质较优,蛋重、蛋壳强度、蛋黄重、浓蛋白高度和蛋黄比率均最高;雉鸡蛋的蛋重与浓蛋白高度、蛋黄重呈正相关;蛋壳颜色与蛋壳厚度、蛋壳强度呈负相关;蛋黄比率与蛋壳厚度、浓蛋白高度、哈氏单位呈负相关;蛋壳厚度与蛋壳强度呈正相关.研究结果可为筛选适用于产蛋的雉鸡品种或配套系提供参考.

为更好地了解崇明白山羊不同阶段的体重特性,采用上海崇明园都畜牧养殖有限公司2016-2022年4 375只崇明白山羊种羊的数据资料,基于ASReml运用单性状个体动物模型和多性状个体动物模型开展了崇明白山羊不同阶段体重性状遗传参数估计和遗传评定.结果表明,崇明白山羊初生重、断奶重、6月龄重、12月龄重和18月龄重的遗传力均为中高遗传力;初生重与断奶重、6月龄重、12月龄重、18月龄重均呈正遗传相关(r分别为0.54、0.63、0.47、0.44,P＜0.05),断奶重与6月龄重、18月龄重呈正遗传相关(r分别为0.57、0.72,P＜0.001),6月龄重与12月龄重、18月龄重呈正遗传相关(r分别为0.96、0.93,P＜0.001),12月龄重与18月龄重呈正遗传相关(r=0.92,P＜0.001);6月龄重与12月龄重表型相关系数为0.57(P＜0.001)、与18月龄重表型相关系数为0.55(P＜0.001),12月龄重与18月龄重表型相关系数为0.61(P＜0.001),其余性状表型相关系数均小于0.50;初生重、断奶重、6月龄重、12月龄重和18月龄重的平均育种值分别为0.48、0.35、1.62、2.65和2.37.综上,养殖场可在崇明白山羊断奶和6月龄等早期阶段进行选留,以缩短育肥周期,提升养殖效益.

为研究湘东黑山羊体重生长发育规律及体重与体尺的相关性,选取生长发育良好、健康的湘东黑山羊公羊213 只、母羊 219 只,在相同饲养条件下测定初生、2 月龄、6 月龄和 12 月龄体重及体尺指标.采用Von Bertalanffy、Gompertz、Logistic 3 种非线性模型对 0～12 月龄湘东黑山羊的体重进行生长曲线拟合与分析,同时对 6 月龄和 12 月龄羊的体重与体尺进行相关性分析.结果表明,湘东黑山羊 6 月龄体高、体斜长、胸围均与体重存在极显著相关性(P＜0.01),12 月龄体高与体斜长也存在极显著相关性(P＜0.01).3 种模型均能很好地模拟湘东黑山羊的生长曲线,但综合各指标发现Von Bertalanffy模型拟合效果更佳;进一步分析Von Bertalanffy模型拟合参数,发现湘东黑山羊公羊成熟体重 41.402 kg,明显高于母羊的 39.561 kg,公羊体重拐点月龄为 3.803 月龄,较母羊的拐点时间 4.392 月龄早.综上所述,湘东黑山羊公母羊的体高、体斜长和胸围与体重间均存在极显著正相关(P＜0.01).说明运用 3 种非线性模型对湘东黑山羊进行生长曲线的拟合和分析均是可行的,3 种方法均可预测湘东黑山羊的生长发育规律.

2000年后,我国养猪界引进了不少先进的养猪设备,其中包括种猪生产性能测定设备.这些设备的共同特点是在传统的技术上再结合了新的电子、计算机和APP技术. 目前,国内占主流的开放式动态投料型设备,是2000年初从美国引进的测定设备.毋庸置疑,这些先进设备曾在替代猪场繁重的种猪生产性能测定工作方面发挥了积极作用.然而,20多年过去了,其运行结果似乎并不乐观,评估中心和业界部分专家对是否接受饲料报酬的测定值尚有疑虑.因此,这个电子测定设备成了当时看上去是省心的场内种猪测定工具,但实际上似乎成了并不省心的事.另一方面,要求更精准育种的现代育种技术,又必须要大群体饲料报酬的表型数据,尤其是当前正在推行的全基因组选择育种技术.

为更好地保护和利用崇明白山羊资源,采用GBS测序技术分析了崇明白山羊的遗传结构,研究了其群体遗传多样性和分子亲缘关系等.结果表明,崇明白山羊的有效群体含量86,多态性标记比例0.993,期望杂合度和观察杂合度分别为0.30和0.29;崇明白山羊群体间亲缘关系较远,170只公羊划分为30个家系,群体的平均近交系数值为0.0006.综上所述,崇明白山羊群体有效含量高,群体间亲缘关系较远,目前不存在近交,但是存在大量公羊在多个家系分布的情况,因此,在接下来的公羊选留中,优先淘汰在多个家系均存在的公羊,保留各个家系独有的公羊,同时参考亲缘关系系数,合理制定公母羊配种方案,为后续开展崇明白山羊的保种和开发利用工作奠定基础.

为研究不同体重阶段托佩克三元猪肉质营养特点,试验分别选取120、130、140、150 kg托佩克三元猪各6头,测定背最长肌脂肪酸组成和含量、氨基酸组成和含量、胆固醇含量、肌苷酸含量.结果显示,4种脂肪酸[十七碳酸(C17:0)、顺-11,14,17-二十碳三烯酸(C20:3n3)、顺-5,8,11,14,17-二十碳五烯酸(C20:5n3)、顺-4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸(DHA)(C22:6n3)]含量、n-6/n-3脂肪酸、1种氨基酸(蛋氨酸)含量差异显著(P<0.05).C17:0含量在140、150 kg时显著低于120 kg(P<0.05).C20:3n3含量在140、150 kg时显著低于130 kg(P<0.05).C20:5n3、C22:6n3含量随着体重的增加而降低,140、150 kg时显著低于120 kg(P<0.05).n-6/n-3脂肪酸在130 kg时显著低于其余体重阶段(P<0.05).蛋氨酸含量在120、150 kg时显著低于140 kg(P<0.05).多种脂肪酸、氨基酸含量均存在相关性.综上,托佩克三元猪在130 kg时肉质营养、保健价值表现较佳.该研究可为养殖者、消费者的相关决策及肉质研究提供参考.

为比较托佩克商品猪的生长性能和经济效益,选择初始体重相近的托佩克商品猪100头,在相同营养水平、饲养管理条件下饲喂至150 kg,比较分析饲养时间、日采食量、日增重、料重比、经济效益.结果表明,各体重阶段饲养时间和日增重差异不显著,日采食量、料重比随体重增加呈上升趋势;日采食量和料重比中,除120～130 kg的为降幅外,其余体重阶段均为增幅.全期饲养时间、日采食量、料重比随体重的增加而增加,日增重在30～130 kg前缓慢降低,之后缓慢升高.30～90 kg、30～100 kg的料重比与30～110 kg的料重比的相关系数分别为0.858、0.934,30～90 kg的料重比与30～100 kg的料重比的相关系数为0.950.每头猪正式试验饲料成本、总收入、净收益均随着体重的增加而显著增加,而这三者的增幅均随着体重的增加变小.综上,从生长性能上,托佩克商品猪适宜上市体重为130 kg.从料重比相关性分析上,30～90 kg、30～100 kg的料重比可以有效评估30～110 kg的料重比,30～90 kg的料重比可以有效评估30～100 kg的料重比.从经济效益上,生猪价格高位时,经济效益随上市体重的增加而增加.研究为指导养殖场开展托佩克猪的生产性能测定、提高测定效率、确定适宜的上市体重提供参考.

上海松林托佩克配套系原种猪(包括A系,B系和E系公、母猪)首批于2011年底,从荷兰托佩克种猪公司下属的法国SPF(无特定病原猪)核心育种猪场引进.公司将引入的托佩克种猪A系、B系作为母系,在育种选择上侧重于繁殖性能方面的选育:将引入的E系作为终端父系,在育种上侧重于生长性能方面的选育.

为了解申鸿七彩雉的生长发育规律,本研究利用Logistic、G-ompertz和Von Bertalanffy共3种模型拟合申鸿七彩雉的胫长生长曲线,并分析了胫长与体重间相关性.结果 表明,3种模型均能较好地拟合申鸿七彩雉胫长生长曲线,其中Logistic模型对雉鸡胫长生长曲线拟合效果最优;由Logistic模型估算的公、母雉鸡拐点周龄分别为5.565、4.407周龄,公、母雉鸡拐点胫长分别为38.587、35.448 mm;申鸿七彩雉的胫长与体重存在一定的相关性.

笔者测定了8批次杜梅(杜洛克♂×梅山猪♀)杂交组合猪的生长性能、胴体性状和肉质性状.测定结果表明:杜梅杂交猪达目标体重的平均日增重(ADG)为734g,饲料增重比(FCR)为2.94,活体背膘厚度为25.38mm,眼肌面积为26.82cm2;屠宰率为72.83％,腿臀比为17.65％,胴体瘦肉率为55.83％,胴体脂肪率为21.69％;肉色(MC)L值为46.29,pH1和pH24分别为6.26和5.69,系水力(WHC)为 8.85％,肌肉剪切力值为3.35kg.f,肌内蛋白含量为23.18％,肌内脂肪(IMF)含量为3.78％.测定结果表明,杜梅杂交猪是一个优良的杂交组合.

为研究发酵豆粕对生长肥育猪生长性能、胴体性状及肉品质的影响,选用25 kg左右的托佩克三元断奶仔猪80头,随机分成2组,每组5个重复,每个重复8头猪.对照组饲粮为玉米豆粕型基础饲粮,试验组用发酵豆粕替代对照组中60％的普通豆粕,饲喂至110 kg.结果显示,与对照组相比,试验组的饲养时间、料重比显著降低(P<0.05),日增重显著升高(P<0.05);试验组肉的红度a*显著升高(P<0.05),嫩度极显著降低(P<0.01);试验组背最长肌中肌苷酸、甘氨酸含量极显著增高(P<0.01),丙氨酸、苯丙氨酸含量显著升高(P<0.05).综上,饲喂发酵豆粕饲粮可提高生长肥育猪生长性能,改善胴体性状,提高猪肉品质和风味.

目的 建立申鸿七彩雉血液生化指标的正常参考值范围.方法 试验选取健康、体型相似的4、8、18周龄申鸿七彩雉各30羽,测定翅静脉血的总胆固醇(T-CHO)、白蛋白(ALB)、谷草转氨酶(GOT)、乳酸脱氢酶(LDH)、甘油三酯(TG)、谷丙转氨酶(GPT)、总蛋白(T-PRO)、碱性磷酸酶(ALP)、血糖(GLU)、尿素氮(BUN)、肌酐(CRE)11项血液生化指标.结果 公雉4～18周龄BUN含量为0.60～1.20 mmol/L,GLU含量为11.00～48.00 mmol/L,ALP含量为567.00～3494.00 IU/L,T-PRO含量为21.00～37.00 g/L,GPT含量为0.00～44.00 IU/L,CRE含量为2.00～100.00μmol/L,ALB含量为6.00～15.00 g/L,T-CHO含量为1.80～5.49 mmol/L,GOT含量为221.00～660.00 IU/L,LDH含量为1133.00～7394.00 IU/L,TG含量为0.31～0.94 mmol/L;母雉4～18周龄BUN含量为0.60～1.40 mmol/L,GLU含量为8.80～22.30 mmol/L,ALP含量为255.00～3466.00 IU/L,T-PRO含量为22.00～40.00 g/L,GPT含量为0.00～28.00 IU/L,CRE含量为6.00～106.00μmol/L,ALB含量为7.00～15.00 g/L,T-CHO含量为1.94～5.17 mmol/L,GOT含量为224.00～959.00 IU/L,LDH含量为617.00～6523.00 IU/L,TG含量为0.44～1.85 mmol/L.结论 申鸿七彩公、母雉各阶段血液生化指标含量存在差异,多种生化指标含量间均存在相关性.该研究结果可为申鸿七彩雉的饲养管理、疾病诊断、选种选育及从生化特性方面研究该品种的种质特征提供参考.

1 引言 上海地区畜牧业生产活动历史悠久.据史料记载,从三国开始,伴随着农业的发展,畜牧业也逐步兴起.唐宋时期,太湖地区已经成为全国重要产粮区,随着贸易活动的日趋频繁,畜禽品种及其畜产品的交换也日趋活跃,使得当地畜牧业有了较大发展.明清时期,畜牧业在农业生产中已占相当比重.养猪业作为畜牧业的重要组成部分,经过当地民间不断选育,逐渐形成了具有地方特色的猪种,如梅山猪、沙乌头猪和浦东白猪等.其中,梅山猪、沙乌头猪过去均被称为太湖猪,《中国畜禽遗传资源志·猪志》将它们列为地方品种,浦东白猪被毛白色,是目前国内唯一毛色全白的地方猪种.

为研究杜洛克公猪肌内脂肪含量与重要生长指标的相关性,试验通过B超测定了738头杜洛克公猪活体肌内脂肪以及重要的生长性状,结果表明:肌内脂肪与180日龄体重、背膘厚、眼肌面积均呈极显著正相关(P<0.01),相关系数分别为0.334、0.510和0.267;眼肌面积与初生重、180日龄体重、背膘厚呈极显著正相关(P<0.01),相关系数分别为0.157、0.624和0.323;背膘厚与180日龄体重呈极显著正相关(P<0.01),相关系数为0.498;180日龄体重和初生重呈极显著正相关(P<0.01),相关系数为0.200.研究为高肌内脂肪含量的杜洛克公猪选育提供了相关理论及数据支持.

试验选取了18周龄申鸿七彩雉公、母各30只,测定了屠体重、主要消化器官重量及肠道长度,进行了相关性分析.结果表明,公雉鸡的屠体重、主要消化器官重量和肠道长度比母雉鸡大;各消化器官之间具有一定的相关性,有的消化器官之间有显著或极显著相关;雉鸡的屠体重与消化器官重量之间具有一定的相关,雉鸡的生长发育受到消化器官的影响.通过试验对雉鸡各消化器官之间及与屠体重的相关性分析,对雉鸡科学饲养管理具有指导意义.

为研究申鸿七彩雉不同周龄血液生化指标和肌内脂肪含量及相关性,本试验选取健康、体型相似的20周龄、24周龄、28周龄、30周龄和56周龄申鸿七彩雉各30羽(公、母各半),测定血总胆固醇(TC)、白蛋白(ALB)、谷草转氨酶(AST)、乳酸脱氢酶(LDH)、甘油三酯(TG)、谷丙转氨酶(ALT)、总蛋白(TP)、碱性磷酸酶(ALP)、血糖(GLU)、尿素氮(BUN)和肌酐(CRE) 11项血液生化指标和胸肌肌内脂肪(IMF)含量.结果 显示,公雉各周龄TP、CRE、TC和AST含量差异不显著,其余各指标含量差异显著.母雉各周龄TC含量差异不显著,其余各指标含量差异显著.相同周龄公、母雉比较,ALT含量在各周龄差异均不显著,CRE、LDH含量在1个周龄差异显著,BUN、ALP、TC和IMF含量在2个周龄差异显著,TP、AST和TG含量在3个周龄差异显著,ALB含量在4个周龄差异显著,GLU含量在5个周龄差异显著.IMF与周龄呈显著正相关,BUN、ALP、TP、ALT、ALB、LDH和TG与周龄呈极显著正相关,ALT与TP、ALB与ALT、TG与TC、TG与LDH、IMF与TP均呈显著正相关,ALP与GLU、TP与BUN、CRE与GLU、ALB与BUN、ALB与TP、TC与TP、TC与ALB、AST与ALT、AST与ALB、LDH与TP、LDH与ALT、LDH与ALB、LDH与AST、TG与TP、TG与ALB、IMF与ALT、IMF与LDH均呈极显著正相关,TC与GLU、LDH与ALP、TG与CRE呈显著负相关.TP与GLU、TP与ALP、ALB与GLU、ALB与ALP、ALB与CRE、AST与ALP、LDH与CRE均呈极显著负相关.该研究建立了申鸿七彩雉血液生化指标和IMF的正常参考值,为评价其营养状况、诊断疾病及选种选育等研究提供参考.

为比较托佩克三元猪不同体重阶段的性能,确定适宜上市体重,分别测定了110～150kg体重阶段托佩克三元猪的胴体性状、肉质性状.结果显示:①胴体性状中,随着体重的增加,胴体重、屠宰率、体斜长、胴体长、头重、平均背膘厚、眼肌面积呈增加趋势.130 kg瘦肉率最高,140 kg脂肪率达最高,但这两种性状在各阶段间均差异不显著(P>0.05).130 kg时眼肌面积增加较多(P>0.05).140 kg时平均背膘厚显著增加(P<0.05).②肉质性状中,120 kg的失水率显著低于130 kg(P<0.05),而其肌内蛋白质含量显著高于后者(P<0.05).③相关性分析中,屠宰率、体斜长、胴体长、平均背膘厚、眼肌面积与胴体重呈极显著正相关(P<0.01).屠宰率与体斜长呈显著正相关(P<0.05),与胴体长呈极显著正相关(P<0.01).瘦肉率与脂肪率、皮率呈极显著负相关(P<0.01).脂肪率与平均背膘厚呈极显著正相关(P<0.01),与腿臀比例、骨率呈极显著负相关(P<0.01).亮度L*、黄度b*、失水率与pH1呈极显著负相关(P<0.01),亮度L*、红度a*、黄度b*与失水率呈显著正相关(P<0.05).嫩度与pH1呈显著正相关(P<0.05),与pH24呈极显著正相关(P<0.01).肌内蛋白质与失水率呈显著负相关(P<0.05).综上,托佩克三元猪120 kg肉质性能较好,130 kg胴体性能较好,若考虑肉质性能推荐适宜上市的体重为120 kg,若考虑胴体性能推荐适宜上市的体重为130 kg.

为比较沙乌头猪不同杂交组合的性能,筛选优良杂交组合,选择♂杜洛克猪×♀沙乌头猪(DS)、♂鲁莱黑猪×♀沙乌头猪(LS)作为试验对象,分别测定了两种组合的胴体性状、肉质性状.结果显示:DS的屠宰率为70.15％,瘦肉率为52.28％,平均背膘厚为35.51 mm,眼肌面积为32.56 cm2.LS的屠宰率为70.39％,瘦肉率为43.25％,平均背膘厚为42.14 mm,眼肌面积为23.31 cm2.①胴体性状中,LS的后腿比例、体斜长、瘦肉率、骨骼比例、眼肌面积均极显著低于DS(P<0.01),肩部最厚处显著高于DS(P<0.05),头重、皮厚、最后肋结合处、腰荐结合处、平均背膘厚、脂肪率、皮肤比例均极显著高于DS(P<0.01),其余指标差异均不显著(P>0.05).②肉质性状中,LS的黄度b*显著低于DS(P<0.05),亮度L*、嫩度均极显著低于DS(P<0.01),红度a*均极显著高于DS(P<0.01).LS的胆固醇含量显著低于DS(P<0.05),而两种组合的肌苷酸、脂肪酸、氨基酸组成及含量相似(P>0.05).综上,以沙乌头猪为母本组配的DS胴体性能和肉质性能优于LS,研究为沙乌头猪的开发利用及优质配套系的培育提供了相关的参考.

为比较沙乌头猪二元杂种猪的生长性能,研究选取初始体重相似的两种二元猪82头,在相同营养水平及饲养管理条件下饲喂至90 kg,比较分析其饲养时间、日采食量、日增重、料重比.结果表明,杜洛克猪×沙乌头猪(DS)组30～90 kg的饲养时间为73.07 d,总采食量为179.97 kg,日采食量为2.48 kg,日增重为0.82 kg,料重比为3.03.鲁莱黑猪×沙乌头猪(LS)组30～90 kg饲养时间为122.95 d,总采食量为217.02 kg,日采食量为1.80 kg,日增重为0.50 kg,料重比为3.65.LS组各体重阶段日采食量、日增重均极显著低于DS组(P<0.01).除60～70 kg,LS组料重比显著高于DS组(P<0.05)外,其余体重阶段均极显著高于后者(P<0.01).不同体重阶段料重比的相关性分析结果显示,DS组30～90 kg的料重比与60～90 kg的料重比相关系数高达0.799(P<0.01),30～60 kg的料重比与30～40 kg的料重比相关系数达0.781(P<0.01);60～90 kg的料重比与60～70 kg的料重比相关系数达0.575(P<0.01).LS组30～90 kg的料重比与30～60 kg的料重比相关系数高达0.834(P<0.01).30～60 kg的料重比与40～50 kg的料重比相关系数为0.701(P<0.01);60～90 kg的料重比与60～70 kg的料重比相关系数达0.515(P<0.01).综上,DS组生长性能优于LS组.此外,不同体重阶段料重比间相关性因杂交方式不同而异,在开展性能测定时应考虑杂交方式的影响.研究为沙乌头猪的开发利用提供相关理论及数据支持.